Продукти:
Квітки кульбаби (тільки жовті пелюстки) – повний літровий кухоль або банку
Цукор – 1 кг
Вода – 0,5 л
Лимон – 2 шт
Родзинки (не миті) – 150 г
М’ята, меліса – кілька листочків.
Як приготувати:
- Пелюстки кульбаби складаєм в емальовану каструльку, пересипаємо цукровим піском шарами (шар пелюсток, шар цукру, повторюємо кілька разів). Залишаємо в темному місці на 2 дня.
- Додаємо воду, залишаємо ще на 2-3 дня.
- Зціджуємо в скляну банку мутний сироп, залишки пелюсток віджимаємо. При необхідності можна додати ще трохи води до решти пелюсток і через 2-3 дні знову віджати сироп і додати його до вже наявного.
- Листя пряних трав трохи розминаємо в ступці або мнемо руками, додаємо в банку з вином.
- У сироп додаємо немиті родзинки (також для приготування можна використовувати і розведені дріжджі), лимони розрізаємо навпіл, вичавлюємо з них сік в нашу банку, цедру також додаємо в майбутнє вино. Надягаємо на банку рукавичку (з маленькою дірочкою, виконану голкою для відходу газу) і залишаємо бродити в темному теплому місці.
- Процес бродіння закінчується, коли рукавичка починає здуватися. Тепер вино необхідно дуже акуратно відокремити від мутного залишку на дні банки. Найчастіше для цього використовують гнучку трубочку.
- Молоде вино розливаємо в пляшки, щільно закупорюють, залишаємо в темному прохолодному місці для дозрівання (від місяця і більше).
Головний видавець і засновник сайту healthapple.info з 31 травня 2017 року. Редактор статей на сайті.