Лимонна трава (лемонграсс)

Лимонна трава – дуже корисна багаторічна рослина, відома також під назвами лемонграсс, цитронелла, лимонне сорго. Рослина прийшла до нас з тропіків Європи та Азії. Цитронелла досягає майже 1,8 метрів в сприятливому кліматі, в холодних зонах її довжина становить 1 метр. Довгі листя лемонгарасса досить вузькі по формі і гострі.

Цитронеллу вирощують з насіння. Всі види рослини швидко ростуть і мають схожі властивості. Відомі два основних види трави:

  • Західно-індійська лимонна трава. Цей вид цитронелли вирощується в Малайзії.
  • Кохинська, або східно-індійська, трава, яка зустрічається на Шрі-Ланці та в Таїланді.

У багатьох тропічних країнах спеціально висаджують Цитронеллу біля житлових будинків, оскільки комахи і змії не виносять її запаху.

Корисні властивості

Корисні властивості лимонної трави обумовлені наявністю природного антиоксиданту – вітаміну А. Рослину використовують для того, щоб очистити організм від токсинів. У складі цитронелли були виявлені жирні кислоти, вітаміни В і С, нікотинова кислота і ряд мікроелементів. Лемонграсс є натуральним антидепресантом, його запах знімає втому, тонізує, відганяє погані думки. Запах лимонного сорго в салоні автомобіля допоможе водієві сконцентруватися і уважніше стежити за дорогою.

Рослина має приємний аромат лимона і цитрусового смаку. Лемонграсс користується особливим попитом у косметології і парфумерних композиціях. Ефірна олія лимонного сорго складається головним чином з гераніолу і централя. Ці речовини стимулюють процеси загоєння шкіри, мають протизапальну дію, вважаються ефективними природними антисептиками.

Сік лемонграсса – відмінний природний засіб від укусів комах. Досить натерти шкіру свіжим листям, і комарі не потурбують вас найближчі кілька годин. Для того, щоб заготовити ефективний антимоскітний засіб запас, досить додати спирт до соку цитронелли.

Лимонна трава ефективна для лікування ділянок шкіри, уражених грибком. У народних рецептах її часто використовують при дерматиті. Трава стимулює відтік лімфи і кровообіг, що дозволяє використовувати її при целюліті. При варикозі можна використовувати суміші на основі лимонного сорго: вони зміцнять стінки судин. У спорті лимонну траву використовують для того, щоб підвищити витривалість зв’язкового, а також м’язового апарату.

Харчова цінність

  Насичені жирні кислоти0.12 г
  Вода70.58 г
  Зола1.8 г

Вітаміни

Вітамін PP (Ніациновий еквівалент)1.1 мг
Вітамін B9 (фолієва кислота)75 мкг
Вітамін B6 (піридоксин)0.08 мг
Вітамін B5 (пантотенова кислота)0.05 мг
Вітамін B2 (рибофлавін)0.14 мг
Вітамін B1 (тіамін)0.07 мг
Вітамін C (аскорбінова кислота)2.6 мг
Бета-каротин3 мг

Мінеральні речовини

Цинк2.23 мг
Селен0.7 мкг
Мідь0.27 мкг
Марганець5.22 мг
Залізо8.17 мг
Фосфор101 мг
Натрій6 мг
Магній60 мг
Кальцій65 мг
Калій723 мг

Застосування в кулінарії

У кулінарії лемонграсс застосовується давно. Безліч страв азіатської кухні готується з використанням цитронелли, яка надає їм ледь помітний запах цедри і тонкі нотки мигдалю. У приготуванні їжі не прийнято застосовувати листя лимонної трави, оскільки тільки нижня частина стебла має кулінарну цінність. Як спецію цитронеллу додають в супи і тушковані блюда, вона чудово поєднується з таким пряними рослинами, як кінза.

Тайська кухня володіє рецептом прохолодного чайного напою на основі лемонграсса. Напій добре освіжає і володіє запахом лимона. Як заварювати чай? Для того, щоб приготувати своєрідний холодний чай, слід залити окропом дрібно нарізані стебла цитронелли, а потім остудити. Напій подають на стіл з льодом, за бажанням пропонують додати трохи молока і цукру.

Класичний рецепт національного тайського супу під назвою Том Ям обов’язково включає лемонграсс. Існують рецепти із застосуванням свіжої рослини. Стебла лимонної трави опускають в блюдо під час термічної обробки, а потім виймають. Навіть якщо стебла лемонграсу залишають на тарілці, ніхто їх не їсть, тому що самі по собі вони дуже жорсткі. Для того, щоб отримати сік з цитронелли, свіжу траву необхідно розім’яти, а потім перетерти, і тоді рослина віддасть всі корисні речовини.

Лимонно-імбирний смак трави змінить до невпізнання звичні страви. Рослину можна додавати в домашні соуси, локшину, супи. Птиця, морепродукти, риба і овочі зазвучать по-новому, якщо їх приготувати з дрібкою цитронелли.

Кокосові десерти, солодощі з додаванням горіхів, молока, а також ряд прохолодних напоїв будуть ще смачніші, якщо поєднувати їх з лимонним сорго. Кілька пучок рослини замінять з легкістю цедру в кулінарних рецептах. Як традиційний чайний напій лемонграсс використовується в Африці.

Користь лимонної трави і лікування

Користь лимонної трави проявляється в її знеболюючих, протизапальних, загоюювальних властивостях. Рослина знижує температуру, допомагає при простудних захворюваннях, лихоманці. Як харчова добавка лимонна трава прискорює обмінні процеси в організмі і активує травлення.

На батьківщині лемонграсс використовують для лікування застуди та проблем з травленням. Лимонне сорго здавна застосовують для приготування «любовного зілля», яке викликає сексуальне збудження і є природним афродизіаком.

В індійській медицині рослина відома як засіб від герпесу і шкірних захворювань. Також лемонграсс входить до складу багатьох очищувальних засобів по догляду за шкірою схильною до жирності.

Купити лимонну траву можна у вигляді спиртової настоянки або ефірного масла.

Шкода лимонної трави і протипоказання

Протипоказаний лемонграсс при важкій формі гіпертонії. Рослину краще не застосовувати людям, схильним до підвищеної збудливості. Небажано застосовувати цитронеллу вагітним жінкам.

Ефірна олія лимонної трави сама по собі не відрізняється токсичністю, але може викликати роздратування на чутливій шкірі. Протягом декількох хвилин після нанесення можливо відчуття печіння і поколювання. Перед застосуванням ефірного масла краще зробити тест на індивідуальну переносимість і відсутність алергічних реакцій, для цього цілком достатньо буде нанести трохи олії на згин ліктя. Цитронелла може викликати неприємні відчуття в горлі, невелику охриплість, що пов’язано з її впливом на голосові зв’язки. У зв’язку з цим користуватися ефірним маслом не слід людям, які займаються вокалом, лекторською діяльністю.

Як тонізуючий засіб лимонне сорго не рекомендується застосовувати більше двох тижнів.