Продукти харчування, які можуть привести до хвороби печінки

Багато людей, купуючи і використовуючи певні продукти харчування, просто не замислюються про те, яким впливом на органи травлення вони володіють. Найбільш високі навантаження відчуває печінка, яка є головним знешкоджуючим органом, залозою, що полегшує перетравлювання і засвоєння жирів, нейтралізує дію алкоголю і мікробних токсинів. Часті алкогольні отруєння, нераціональне та незбалансоване харчування, надлишок в раціоні жирів і вуглеводів, страви фаст-фуду загрожують розвитком серйозних хвороб печінки і жовчної системи. На які страви і продукти варто звернути увагу, які з них потрібно виключати з раціону?

Алкоголь і наслідки його прийому: алкогольні отруєння

Печінка в організмі виконує безліч функцій – травну, синтетичну, знешкоджуючу і багато інших. Вона завжди працює в активному режимі і одночасно виконує відразу кілька завдань. Тому навантаження алкоголем для неї завжди важке випробування, а якщо орган нездоровий, навіть не дуже високі дози етилового спирту можуть привести до алкогольного отруєння. Це пов’язано з тим, що печінка в умовах високих навантажень не встигає зв’язувати і знешкоджувати весь прийнятий алкоголь, сам спирт і продукти його метаболізму накопичуються в плазмі, формується алкогольне отруєння, що негативно впливає на нервову систему і внутрішні органи. Навіть прийом легкого алкоголю, такого як вино і пиво, якщо їх обсяги великі, призводить до серйозного навантаженні на орган. Якщо ж це міцний алкоголь, особливо невисокої якості і сумнівного походження, може розвинутися сильне алкогольне отруєння, при якому може знадобитися навіть допомога медиків. Частий же прийом алкоголю, крім похмілля (що, по суті, і є результат алкогольного отруєння), призводить до формування гепатитів, жирового гепатозу печінки і, як наслідок, до циротичних змін.

Фаст-фуди та інша калорійна їжа: небезпечні жири

Досить шкідливими для здоров’я печінки є страви фаст-фуду. За рахунок великої кількості консервантів, барвників і підсилювачів смаку, надлишку солі і спецій, а також способу приготування, вони стають смачними і ароматними. Їх готують шляхом обсмажування в маслі, запікання до хрустких корок, в складі нерідкі булки, лаваші, соуси з майонезом і перцем. Все це стимулює апетит і смакові рецептори, тільки ось впоратися з цією харчовою хімією в комбінації з надлишком жирів і легких вуглеводів печінці вкрай важко. Подібні страви варто зовсім виключити з раціону людям з хворобами печінки і суттєво обмежити здоровим пацієнтам.

Не менш небезпечна і їжа, в якій багато тваринних жирів (сало, жирне м’ясо), а також страви з маргарином і трансжирами. Жирна їжа також проходить обробку печінкою. Розщеплюючись на більш дрібні молекули і омиваючись компонентами жовчі, жири розщеплюються і всмоктуються, засвоюючись тілом. Надлишок жирної їжі змушує печінку напружуватися, виробляючи нові і нові порції жовчі, а ферментні системи працюють в стані стресу. Постійно надходять зайві жири, що призводить до ожиріння самої печінки, яка починає гірше працювати.

Швидкопсувні продукти харчування, страви які тривалий час зберігаються

Будь-які продукти харчування, які зберігалися деякий час після приготування (особливо без дотримання режиму зберігання), можуть стати небезпечними для печінки. А так як цей орган відповідає за знешкодження токсинів і різних мікробів, він першим страждає при отруєннях. В продуктах харчування, що довго зберігалися можуть розмножуватися небезпечні колонії бактерій, виробляючи токсини. Небезпечні молочні продукти, страви з кремом, салати з майонезом, ковбасами, сиром. Такі продукти харчування навантажують печінку, щоб вона впоралася з отруєнням, небезпечними токсинами, що проникають в кров з кишечника, і не дала постраждати всім іншим органам тіла.

Качине м’ясо, баранина, гусятина в харчуванні

До продуктів, які можуть стати небезпечними для печінки, відносять качине і гусяче м’ясо, а також баранину і жирні сорти свинини. Чому ж саме ці види? Все пояснюється просто, ці сорти м’яса відносяться до розряду жирних і важко перетравлюваних видів харчування. Білки подібного м’яса досить «грубі», в ньому багато жиру, який відноситься до категорії насичених і тугоплавких, що складно розщеплюються і перетравлюються. Якщо є хвороби печінки, орган просто не в силах переварити страви з цими компонентами, відразу може захворіти правий бік і підкочує нудота.

Не менш небезпечні спеції і дратівливі приправи, жирні соуси. Дане харчування шкідливо не тільки для печінки, а й для всього травного тракту, так як подібні компоненти мають дратівливими та іноді навіть провокуючими опіки, приводячи до запальних процесів кишечника, підшлункової залози і печінки. Під впливом такого харчування формується активний викид жовчі, що підсилює подразнення кишечника і загрожує сильним болем і проносом. Постійна напруга печінки на тлі прийому гострих і пряних приправ може загрожувати розвитком жовчнокам’яної хвороби.

Які ще компоненти їжі загрожують хворобами печінки?

Небезпечні для здоров’я органу різні хімічні харчові добавки. Печінка переробляє і знешкоджує шкідливі харчові добавки, що потрапили в організм. Вона усуває негативний вплив консервантів і барвників, різних Е-добавок і з’єднань, солей важких металів та інших компонентів, що потрапили в їжу. При цьому, так як речовини їй чужорідні і потенційно небезпечні, орган відчуває сильні навантаження і може запалюватися. Це загрожує гепатитом та іншими хворобами печінки.

Є претензії і до кислої їжі: сама по собі вона не є небезпечною, але якщо є хвороби печінки і жовчних шляхів, її прийом стимулює жовчовиділення і скорочення міхура, що загрожує болями і роздратуванням запаленого органу, порушеннями травлення і провокацією застою жовчі. Такий стан змінює реологічні властивості жовчі, яка густіє, стає схильною до утворення каменів і закупорці ними жовчних ходів. Повністю продукти не потрібно виключати з раціону, але скоротити до мінімуму обсяг кислих страв варто.

Небезпечні для печінки копчені продукти. Крім того, що більшість з копчених продуктів дуже жирні, саме по собі копчення не відноситься до безпечних способів консервації і обробки їжі. Продукти горіння і задимлення містять в своєму складі багато фенолів і карбоз’єднань, які небезпечні для здоров’я і мають властивості канцерогенів. Саме в печінці всі ці сполуки осідають і знешкоджуються, завдаючи їй шкоди. Часте споживання таких продуктів може провокувати пухлини і серйозні хвороби печінки.

Викликають претензії у медиків і магазинні напівфабрикати – це харчування, шкідливе для печінки. У них багато низькоякісних жирів і мало білка, корисних вуглеводів. В цей же час надлишок спецій і солі, консервантів і різних харчових хімічних добавок призводить до сильного напруження органу і розвитку гепатиту і жовчнокам’яної хвороби.