Апельсин

Апельсин (від нід. Sinaasappel, нім. Apfelsine – «китайське яблуко») – плід апельсинового дерева (Citrus sinensis), родом з Китаю. Гібрид, отриманий ще в давнину, очевидно, є змішанням мандарина (Citrus reticulata) з помело (Citrus maxima). Дерево привезено португальцями в Європу і росте тепер добре по всьому узбережжю Середземного моря, а також в Центральній Америці.

Ботанічний опис

Досить високе дерево, відноситься до підродини Цитрусові (Citroideae) сімейства Рутові (Rutaceae). Цілісне багаторічне листя апельсина з’єднуються зі своїми крилатими черешками за допомогою проміжного широкого зчленування. Білі квіти сидять по 6, кистями і складаються з 5-роздільноЇ, що мало розкривається, оцвітини з товстими долями, безлічі тичинок і одиночної вільної, або «верхньої», зав’яззю (відомі «fleurs d’orange»).

Плід – багатогніздний, багатосім’яний, з товстою і м’якою шкіркою і насінням, зануреними в м’якоть гнізд; такого пристрою плід називається «Геспериди», сюди ж відносяться і лимон, і помаранча. У шкірі плода міститься ефірне масло в великих просвічуючих залозках. Форма, величина, властивості соку і смак різних порід апельсина дуже різні; так, крім власне апельсина з солодким соком, помаранч з гіркуватим і лимонів з кислим, відомі ще бодрянкі, або цедрати, з дуже товстошкірими і великими плодами, що нагадують за формою лимон, але не настільки кислими; ще більший і товстошкірий плід пампель-мусев. – С. decumana. Всього більш цінуються тонкошкірі, соковиті і повноцінні апельсини мальтійські, генуезькі, малагскі і сицилійські, або мессінскі.

Значення і застосування

Сік апельсина – гарний протицинговий засіб. Самі апельсини вимагають при перевезенні дуже хорошого укладання і легко псуються, тому їх знімають недозрілими і упаковують в ящики по 200-500 шт., Загорнуті кожен в непроклеєний папір. Шкірка, крім загальновідомого господарського застосування на цедру, настої, варення і т. і., йде ще на приготування різного роду лікерів в Болоньї та Флоренції. Також з цедри отримують апельсинове масло.

Апельсини – прекрасний десерт, вони покращують апетит, корисні як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки наявності в них комплексу вітамінів та інших біологічно активних речовин, ці цитрусові рекомендують для профілактики і лікування гіповітамінозів, захворювань печінки, серця і судин, обміну речовин. Пектини, які містяться в апельсинах, сприяють процесу травлення, посилюють моторну функцію товстого кишечника і зменшують в ньому гнильні процеси.

Економічне значення

Вирощування апельсинів є важливою частиною економіки США (штати Флорида і Каліфорнія), більшості середземноморських країн, Бразилії, Мексики, Пакистану, Китаю, Індії, Ірану, Єгипту, Туреччини. Кілька менше значення має для Іспанії, Південної Африки та Греції. У порівнянні з 1974 роком, в 2004 виробництво апельсинів майже подвоїлася, збільшившись на 99,8%.

Апельсиновий сік

Апельсиновий сік – популярний напій для сніданку, одержуваний видавлюванням рідини зі свіжих апельсинів. Також термін «апельсиновий сік» використовується в розмові і комерції, коли мова йде про «апельсиновий сік, зроблений з концентрату». Щоб відрізнити свіжий апельсиновий сік від соку з концентрату, в Канаді, Ізраїлі та Америці використовується маркування «not from concentrate» (не з концентрату). У США всі соки, що надходять у продаж, є пастеризованими.

«Свіжі соки” не піддаються пастеризації, тому термін придатності у них значно коротший. Вважається, що свіжовичавлені соки набагато корисніші, ніж оброблені або соки з концентрату. Свіжовичавлений апельсиновий сік зазвичай в 2-8 разів дорожче, ніж сік з концентрату.

Апельсиновий сік – джерело вітаміну С (аскорбінової кислоти), калію, фолієвої кислоти (Вітамін B9). Також апельсиновий сік містить флавоноїди, які благотворно впливають на здоров’я людини.

Апельсиновий сік є ефективним протираковим, сечогінним, кровотворним засобом. Йому властива також сокогінна, гіпотензивна, антисклеротична і кровоспинна дія. Гарне співвідношення вітамінів С і P сприяє зміцненню судинної стінки і зниження її проникності.

Апельсиновий сік покращує апетит, має жовчогінну і легку послаблюючу дію. У чистому вигляді застосовується в комплексному лікуванні злоякісних пухлин, анемії, гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, ожирінні, застуді, інфекційних і гострих респіраторних захворюваннях, гастритах зі зниженою кислотністю, набряках, запорах, метеоризмі, підвищеної кровоточивості ясен і інших видах кровотеч, захворюваннях шкіри.

При вживанні соку необхідно враховувати, що апельсиновий сік на голодний шлунок може загострити проблеми зі шлунком або кишечником, а також викликати розлад шлунка. Крім того, висока кислотність цього соку погано впливає на зубну емаль. Рекомендується використовувати соломинку, щоб уникнути контакту соку з емаллю.

Цікаве

В Китаї апельсин вважається фруктом, що приносить щастя. За китайською традицією він вживається в їжу на другий день Новорічного свята. Зображення двох апельсинів, двох риб в кошику означає побажання щастя щороку. Оскільки плоди апельсина містять зернятка, цей фрукт символізує родючість. Побачити уві сні апельсин, хороший знак: взяти в руку апельсин – означає отримати плід любові, сонячний і досконалий, це все одно, що зірвати його з дерева життя у всій його красі.

Необроблені плоди

(Поживна цінність в 100g)

Вода: 86,75 гНеорганічні речовини: 0,44 гХарчові волокна: 2,4 гЕнергетична цінність: 47 ккал
Моносахариди: 11,75 гВуглеводи: 9,35 гБілки: 0,94 гЖири: 0,12 г
Мікроелементи
Калій: 181 мгФосфор: 14 мгКальцій: 40 мгМагній: 10 мг
Натрій: 0 мгЗалізо: 100 мкгМідь: 45 мкгЦинк: 70 мкг
Вітаміни
Вітамін С: 53,2 мгВітамін B1 : 87 мкгВітамін B2: 40 мкгВітамін B3: 282 мкг
Вітамін B5: 250 мкгВітамін B6: 60 мкгВітамін B9: 0 мкгВітамін B12: 0 мкг
Вітамін А: 225 МЕРетинол: 0 мкгВітамін E: 0,18 мкгВітамін K: 0 мкг
Жирні кислоти
Насичені: 15 мгМоно-ненасичені: 23 мгПолі-ненасичені: 25 мгХолестерин: 0 мг

Соцмережі