Чебрець високо цінується і в кулінарії, і в медицині. Він славиться своїми протизапальними і антисептичними властивостями, приємним ароматом і пряним смаком. Є й протипоказання, про які ми поговоримо з вами.
Чебрець відноситься до роду чебрецю, який налічує понад 200 видів. Його офіційна назва – «чебрець повзучий», це невисокий чагарник з яскравими рожево-ліловими квітами.
Рослину шанували давні греки, вони використовували його в якості пахощі в храмах, а спортсмени і воїни мазали олією рослини тіло і волосся перед битвами, щоб набратися мужності. Про цілющі властивості чебрецю писали давньогрецькі лікар Педаний Діоскорид ( «Про лікарські рослини») і вчений Пліній Старший ( «Природна історія»). У середньовічній Європі за допомогою його насіння боролися з несвіжим диханням і додавали їх в приворотне зілля.
На Русі чебрець називали богородской травичкою, фіміамніком і лимонним душком. Їм обкурювали «на щастя» худобу, рибальські снасті та будинок, прикрашали ікони. Настої і відвари з цієї трави застосовували при безсонні, бронхітах, проблемах з нирками і ревматизмі.
У сучасній науковій медицині цілющі властивості чебрецю пов’язують із які в його складі тимолом. Це ефірне масло робить чебрець незамінним для боротьби із запаленнями і бактеріями. Рідкий екстракт рослини використовують як протизапальний, антисептичний засіб при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Чебрець додають практично в будь-які страви як приправу.
Калорійність та поживна цінність чебрецю на 100 г:
- калорії – 101
- білки – 5,6 г
- жири – 1,7 г
- вуглеводи – 24,4 г
- харчові волокна – 14 г[4].
Користь чебрецю
Чебрець багатий міддю, залізом, марганцем, магнієм. Рослина є гарним джерелом вітамінів груп В, С, А, К. Через антибактеріальних властивостей його додають в засоби для полоскання рота, догляду за шкірою та в дезодоранти.
Ефірна олія чебрецю містить багато простих фенолів – тимолу і карвакрола, які мають антимікробну дію на золотистий стафілокок, гемолітичний стрептокок, кишкову і дизентерійну палички, збудник черевного тифу, дріжджоподібні грибки, ефективно борються навіть з домашньою цвіллю.
Допомагає впоратися з кашлем
Німецькі вчені провели дослідження серед людей з гострим бронхітом. З’ясувалося, що ефірні масла з листя чебрецю і плюща за 11 днів істотно полегшили кашель та інші симптоми хвороби у випробовуваних.
Може поліпшити травлення
Якщо ви страждаєте від розладу шлунка, нудоти, запору, спазмів або здуття, чай з чебрецем може вирішити проблеми з шлунково-кишкового тракту. Дослідження показують, що тимол і карвакрол в складі чебрецю доброчинно впливають на систему травлення: покращують роботу печінки, допомагають в лікуванні кишкових інфекцій, зменшують запалення.
Підтримує імунітет
У чебрецю висока антиоксидантна активність. У ньому містяться флавоноїди (зокрема, лютеолін, апігенін) – речовини, що активують роботу ферментів при попаданні в організм. Що міститься в продукті вітамін С також є антиоксидантом, важливим для імунітету. Вчені вказують на антибактеріальну, антисептичну і антимікробну природу чебрецю.
Прискорює метаболізм
Чай з чебрецем нерідко називають «чаєм для схуднення», оскільки він може пригнічувати апетит, містить цінні поживні речовини і допомагає не переїдати між основними прийомами їжі. Дослідження на тваринах показало, що тимол в складі чебрецю прискорює метаболізм і перешкоджає набору ваги при дієті з підвищеним вмістом жирів. Також ця речовина підвищує сприйнятливість організму до інсуліну, тобто є засобом для профілактики діабету 2-го типу.
Стимулює роботу мозку
Флавоноїд апігенін в складі чебрецю формує сильні зв’язки між нейронами. Вчені впевнені, що ця речовина може стати безпечною альтернативою естрогенів в профілактиці таких захворювань, як шизофренія, хвороби Альцгеймера і Паркінсона. Багатий флавоноїдами раціон харчування покращує функції мозку.
Сприяє міцності кісток
Вітамін Д в складі чебрецю позитивно впливає на здоров’я кісток і допомагає засвоювати кальцій. Численні дослідження показали, що регулярне вживання багатої на вітамін К і кальцієм їжі знижує ризик переломів. Також в рослині міститься магній. Дефіцит цього мінералу загрожує розвитком хронічних хвороб кісток, наприклад, остеопорозу.
Запобігає хворобам серця
Вчені виявили, що екстракт чебрецю здатний значно знизити частоту серцевих скорочень у щурів з високим кров’яним тиском. Калій також може нормалізувати тиск. Поєднання антиоксидантних і протизапальних властивостей чебрецю допомагає запобігти хронічне запалення, яке вважається однією з основних причин розвитку серцево-судинних захворювань. Вітамін Д в складі рослини не дає кальцію накопичуватися в судинах і перешкоджає настанню таких станів, як інфаркт або інсульт.
Знижує ризик розвитку анемії
Чебрець багатий залізом (20% добової норми на 100 г сухої заварки). Цей мінерал бере участь в процесі виробництва червоних кров’яних тілець, дефіцит яких призводить до залізодефіцитної анемії.
Шкода чебрецю
Пам’ятайте: чебрець здатний викликати алергію. Особливо їй схильні люди з реакцією на представників сімейства м’ятних (розмарин, материнка, лаванда, шавлія). Причому при контакті чебрецю з шкірою не виключена поява алергічного контактного дерматиту.
Надмірне вживання чебрецю може викликати нудоту, запаморочення, мігрені, розлад шлунка, судоми. Людям з гіпертонією слід уважно перевіряти дозування препаратів з чебрецем: високі дози іноді провокують підвищення тиску. Добавок з чебрецем краще уникати людям, у яких проблеми з нирками або щитоподібною залозою.
Препарати з чебрецем не є самостійними ліками для лікування захворювань. Їх можна використовувати як комплексну добавку, корисну при запальних захворюваннях, інфекціях, особливо, при хронічних інфекціях сечових шляхів (хронічний пієлонефрит, рецидивуючий цистит, простатит і т. Д.).
Якщо ви використовуєте чебрець в звичайних дозах як харчовий продукт, то турбуватися про шкідливі наслідки не варто: токсичність у нього практично відсутня.
При наявності важких і / або хронічних захворювань з вираженою недостатністю органів (наприклад, хронічна ниркова недостатність, серцева недостатність, хронічна печінкова недостатність) перед початком прийому будь-яких препаратів необхідна консультація з лікарем. Спеціаліст порівняє список ліків, які пацієнт вже приймає, а також проконсультує про необхідність проведення додаткових аналізів. Моніторинг основних показників дозволить оцінити, чи не стає людині гірше після прийому чебрецю.
Відомо, що у таких пацієнтів може зменшуватися згортання крові (т. Е. Розвивається кровоточивість). Якщо людина отримує розріджують кров препарати або антикоагулянти / антиагреганти, то поєднувати їх з чебрецем може бути небезпечно.
Чебрець в кулінарії
Чебрець – популярна приправа в середземноморській кухні. Його додають в супи, до м’яса і риби, в салати і навіть в десерти. Листя чебрецю заварюють в чай, використовують для солінь.
Ось рецепт приготування чаю з чебрецем: 10 г чорного чаю і 30 г чебрецю залийте 400 мл окропу і залиште заварюватися на 7-8 хвилин. Перед подачею процідіть напій через дрібне сито.
Як зберігати чебрець
Промийте чебрець, якщо збираєтеся використовувати його в свіжому вигляді. Перед сушінням, навпаки, краще не мочити рослину, через те, що волога з нього випаровується дуже повільно.
Викладіть чебрець на папір і накрийте зверху тканиною. Не допускайте попадання вологи або прямого сонячного проміння. Засушену рослину приберіть в бляшану або скляну місткість.
Висновки
До застосування чебрецю варто ставитися з обережністю, особливо дітям до трьох років, вагітним, людям з виразковими або ерозійними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, гіперацидні, підвищеним алергічним фоном, захворюваннями нирок і печінки, щитоподібної залози, гіпертонічною хворобою. Не варто поєднувати БАДи або домашні відвари з чебрецем і алкоголь.
Починати варто з невеликої кількості, щоб відстежити ваші індивідуальні реакції на чебрець. Можна пити по одній чашці чаю з цією рослиною в добу протягом 14 днів поспіль (на 0,5 літра води не більше ½ чайної ложки сухої трави з вашим улюбленим зеленим або чорним чаєм). В інших випадках перед вживанням слід проконсультуватись з лікарем.
Заварювати чай краще в керамічному або фарфоровому посуді, в ідеалі – в паперовому пакетику на чистій фільтрованій воді. Не варто використовувати минулорічні трави, через те, що в них міститься менше активних речовин в порівнянні з травами нового врожаю.
Якщо після чебрецю ви не помітили ніяких побічних проявів, можна зробити напій ще більш корисним, додавши до нього інші трави: м’яту, материнку або розмарин. До речі, від того, з чим поєднується чебрець, залежить і час доби, в яке краще вживати цей напій.
Ми б не рекомендували використовувати чай з чебрецем в поєднанні з чорним і зеленим чаєм у вечірній час, через те, що він має тонізувальну дію. Зате в поєднанні з м’ятою, мелісою, валеріаною напій допоможе розслабитися перед сном.
Головний видавець сайту healthapple.info. Редактор статей на сайті.