Обліпиха

Батьківщиною обліпихи вважають високогір’я Гімалаїв. Місцеві жителі з любов’ю називають ці дерева «святі фрукти». У Китаї про користь цих ягід відомо вже на протязі 12 століть. А згідно монгольської легенди, Чингісхан і його армія, перед кожним переможним боєм вживали саме ці ягоди.

Про унікальність цих плодів знають і сьогодні. У яскраво-помаранчевих ягодах дослідники знайшли дивовижний набір Омега-речовин: Омега-3, -6, -9 і рідкісні Омега-7 жирні кислоти, а також повно мінералів і вітамінів. Ось чому в багатьох країнах протягом століть, обліпиху використовували для зміцнення імунітету, зниження холестерину, уповільнення старіння, лікування шкірних захворювань. І навіть це ще не всі переваги обліпихи.

Ботанічна характеристика

Дослідники припускають, що перші обліпихи на планеті з’явилися ще 25 мільйонів років тому. А це значить, що за своє життя обліпихи довелося «побачити» тектонічні рухи літосфери, льодовиковий період і навіть зростання найвищих на планеті гір. І все це в значній мірі пояснює ботанічні і цілющі властивості рослини.

Обліпиха – це тернистий чагарник з сімейства маслинкових, поширений в Європі і Азії. Як правило, рослина найкраще почувається на піщаних берегах річок та інших водойм. Незважаючи на величезну різноманітність сортів, існують тільки 3 ботанічні різновиди цієї рослини. Тибетська обліпиха – це карликова рослина. Крушиновидна являє собою чагарник від 1 до 6 метрів у висоту. А найбільші представники – це іволістні обліпихові дерева, які можуть виростати до 18 м.

Плоди обліпихи, залежно від сорту, бувають округлими, продовгуватими або яйцевидної форми. Їх колір може варіюватися від ніжно-жовтого до насичено-червоного.

Обліпихи – дводомні рослини. А це означає, що для гарного врожаю на кожні 5 жіночих кущів бажана присутність хоча б одного чоловічого. Тим, хто мріяв виростити обліпиху важливо знати, що ця рослина не любить тінь, але в той же час є вологолюбною і страждає від нестачі вологи. А ось морози для цього дерева нестрашні. Навіть в самих кліматично суворих регіонах обліпиха відмінно розвивається і плодоносить. Крона дерева переносить навіть 50-градусні морози, а корінню не страшно промерзання грунту до мінус 20.

У оптимальних умовах дерево здатне регулярно давати врожай протягом 20 років, а загальна тривалість життя рослини, може досягати і 150 років. До речі, найбільші обліпихові плантації ростуть в Китаї. Там ще в 1980-х роках цими деревами засадили майже 300 тисяч гектарів. Сьогодні в Піднебесній працює півтори сотні заводів, що випускають понад 200 різних продуктів з обліпихи.

Переваги обліпихи

На Далекому Сході обліпиха відома як засіб проти подразнення шкіри, її соком лікують сонячні опіки, рани, запалення, виразки органів шлунково-кишкового тракту, а також вживають при кашлі. Ще в 1940-х роках вчені почали досліджувати хімічний склад листя і ягід обліпихи. В результаті більшості наукових дослідів були доведені їх цілющі властивості. Крім цього, вчені виявили, що ягоди обліпихи є одним з найбільш живильних продуктів на планеті.

Серед багатьох інших переваг обліпихи, вчені підтвердили її здатність загоювати рани, в тому числі на слизових оболонках органів травлення. Висока концентрація деяких унікальних жирних кислот, що містяться в обліпихи, пояснює її лікувальні властивості при екземі, дерматитах, опіках. Цікаво, що саме засоби з обліпихи, широко використовувалися для лікування пошкоджень на шкірі у ліквідаторів аварії на Чорнобильській АЕС.

Хімічний склад і поживні характеристики

В ягодах обліпихи міститься 10 різних вітамінів, 24 мікроелемента, 18 амінокислот (в тому числі і незамінні), 22 види жирних кислот, а ще великі запаси білків і біологічно активних речовин. В цілому ягода обліпихи – це майже 200 різноманітних фітохімічних компонентів. За кількістю вітаміну С, обліпиха поступається тільки шипшині, кайенскому і червоному перцю.

Цікаво, що в апельсинах аскорбінової кислоти є в 10 разів менше, ніж в обліпихі. Крім того, ці ягоди є одними з лідерів за вмістом вітаміну Е (займає друге місце після горіхів і насіння).

За кількістю бета-каротину поступається тільки моркві, шипшині і солодкому червоному перцю. А також містить багато флавоноїдів, до речі, тих самих, що були виявлені в відомій гінкго білоба: кверцетин, ізорамнетин, кемпферол.

Ще одна унікальна особливість обліпихи пов’язана з вітамінами групи В. Раніше було прийнято вважати, що жоден продукт рослинного походження не містить біологічно значиму концентрацію вітаміну В12. Між тим, клінічні дослідження показали, що ці помаранчеві ягоди не просто містять В12, а й в кількості, що навіть перевищує концентрацію вітаміну в печінці. А це означає, що обліпиха здатна захистити від авітамінозу, анемії, розладів травлення, дисфункції нервової системи і пошкодження слизових оболонок. Інші наукові дослідження вказали на наявність в обліпихі антибіотиків, протизапальних і знеболюючих речовин.

Обліпиха містить 26 різновидів тритерпенов і стеринів, включаючи урсулову кислоту, карофіллін, ситостерин, вітелін, від яких залежить міцність кровоносних судин. У ягодах, насінні, стеблах і листках обліпихи міститься близько сотні різних видів олій і жирних кислот, в тому числі лауринова, миристинова, пальмітинова, гексадеценова, стеаринова, олеїнова, лінолева, ліноленова та інші. Фенольні речовини і органічні кислоти в обліпихі (нагадують набір, що міститься в журавлині) – це понад 14 найменувань, користь яких полягає в запобіганні атеросклерозу і гіпертонії, поліпшення еластичності судин. Крім того, обліпиха багата ефірними маслами, які запобігають надмірному згортанні крові, утворення згустків, які є причиною тромбозу і тромбофлебіту.

Переваги листя

Не менш багаті цілющими компонентами і листя обліпихи. Зелень цієї рослини у багатьох країнах використовують як лікарську траву. Дослідники встановили, що листя цього дерева мають протизапальні властивості, в результаті чого є корисними для лікування артриту. Крім того, вченим відомо, що екстракт листя обліпихи корисний для захисту печінки. Таніни, катехіни, вітамін Е, каротиноїди, ферулова кислота, флавоноїди і саліцилова кислота, що містяться в листі, корисні для усунення запальних реакцій, поглинання вільних радикалів. Завдяки бета-каротину, засоби ііз зелені рослини корисні для догляду за шкірою, в тому числі для зволоження, а також заспокоєння подразнень і запалень. Напій, приготовлений з листя обліпихи, дуже нагадує зелений чай. Він добре поєднується з цитрусовими, смачний в гарячому і холодному вигляді.

Для кого корисна обліпиха

Лікувальними властивостями володіють практично всі частини цієї рослини: листя, ягоди і коріння допомагають при різних порушеннях в організмі. Результати багатьох спостережень вказують на те, що обліпиха може бути корисна при:

• шлунково-кишкових розладах, в тому числі виразках;
• подагрі;
• висипу на шкірі;
• інфекційних захворюваннях;
• погіршенні зору;
• хворобах товстої кишки;
• погіршенні роботи мозку і нервової системи;
• запаленнях;
• ослабленому імунітеті;
• астмі;
• жировому переродженні клітин печінки.

Також обліпиха корисна для:

• профілактики раку;
• зниження холестерину;
• стимуляції лімфатичної циркуляції;
• зниження апетиту (за рахунок Омега-7);
• поліпшення стану шкіри і волосся;
• нейтралізації вільних радикалів;
• уповільнення процесів старіння організму;
• поліпшення роботи внутрішніх органів;
• поліпшення стану слизових оболонок;
• підтримки сечостатевої системи.

Роль в організмі

Лікує запалення і артрит

Екстракт, отриманий з листя обліпихи, допомагає в лікуванні ревматоїдного артриту. Такий висновок зробили вчені після проведеного на лабораторних мишах досвіду. Дослідники говорять, що аналогічний ефект можливий і в людському організмі.

Антиоксидантну дію

Обліпиховий сік має сильні антиоксидантні властивості. Але не так давно, дослідники відкрили, що аналогічні здібності властиві і листю рослини. Зокрема, настої і відвари з обліпихового листя, поряд з ягідним соком, корисні для профілактики вікових захворювань, включаючи серцево-судинні, дегенерацію жовтої плями, хвороба Альцгеймера.

Ці ж продукти корисні для лікування акне, запобігання ранніх зморшок і провисання шкіри.

Антибактеріальний засіб

Екстракт обліпихи пригнічує розмноження патогенних для людського організму бактерій. Зокрема, ця ягода може бути корисна для лікування синьогнійної палички, золотистого стафілокока, ентерококів.

Зміцнює серцево-судинну систему

У китайській медицині обліпиха відома як фітолекарство для серця і судин. Дослідники встановили, що на тлі 2-місячного вживання ягід знижується артеріальний тиск, нормалізується частота серцевих скорочень, в кровотоці зменшується кількість холестерину і тригліцеридів, що в сукупності знижує навантаження на серце і судини. Крім того, було виявлено, що в ягодах є речовини-флавоноїди, які полегшують приплив крові до серця.

Запобігає раку

Індійські дослідники після декількох експериментів заявили, що екстракт обліпихи ягід надійно захищає від раку. Завдяки антиоксидантним властивостям, обліпиха захищає клітини людського організму від мутацій, а також допомагає активізувати білки, роль яких – захищати від мутагенів.

Покращує стан шкіри

Один з компонентів обліпихи – пальмітолеїнова кислота (Омега-7), яка також присутня і в шкірі людини. Саме завдяки цій кислоті масло обліпихи є відмінним засобом для загоєння опіків і ран, усунення шкірних захворювань та інфекцій. Крім того, масло сприяє регенерації шкіри і захищає її від УФ-випромінювань.

Користь при діабеті

Переваги обліпихи для людей з діабетом дослідники ще продовжують вивчати. Але вже проведені досліди довели, що ягода корисна для регуляції цукру в крові. Вона не тільки знижує рівень глюкози, а й запобігає гіпо- та гіперглікемії.

Допомагає схуднути

Більшість людей знають, що надлишкова маса тіла може викликати всілякі проблеми зі здоров’ям, у тому числі серцево-судинні захворювання і діабет. У листі обліпихи вчені знайшли відразу кілька хімічних сполук, що прискорюють розщеплення жирів і прискорюють позбавлення від зайвої ваги.

Використання в народній медицині

У давні часи травники використовували обліпиху для лікування багатьох захворювань. Наприклад, соком обліпихи колись лікували порушення роботи кишечника і знижену секрецію шлунка. Відвар з ягід радили пити при ревматизмі, цукровому діабеті, авітамінозі і порушеннях роботи органів шлунково-кишкового тракту. Відвар, приготовлений з насіння ягід, корисно пити при хронічних запорах (на склянку води беруть столову ложку насіння). Такі ліки добре вживати по столовій ложці тричі на день. Цілющими властивостями також володіє відвар з листя дерева. Його радять для лікування цинги, авітамінозу, відкладень солей, подагри і ревматизму. Настій із листя допомагає в лікуванні пародонтозу і запалень горла, а відвар з гілок добре пити при розладах шлунка. Відвари і настої з кори обліпихова радять вживати для лікування дизентерії, а також для пригнічення росту ракових клітин. Як загальнозміцнюючий засіб народні цілителі радять пити чай із суміші листя обліпихи, м’яти, малини і суниці. Також корисний напій, приготований з соку обліпихи (3 л), настою материнки (3 л), меду (2 кг) і спирту (2 л). Такий засіб в народній медицині відомо як ліки проти атеросклерозу, хвороб дихальних шляхів, його добре пити для виведення токсинів і радіонуклідів, зовні корисно застосовувати для лікування екземи, опіків і обморожень. Надзвичайно корисно і масло обліпихи, яке також здавна застосовується народними цілителями і фітотерапевтами.

Можливі небезпеки

Вагітні та годуючі груддю належать до групи людей, яким протипоказано надмірне захоплення обліпихою. Не варто їсти ягоди разом з антикоагулянтами і розріджуючими кров препаратами, оскільки можливі кровотечі.

Використання в кулінарії

Ягоди обліпихи відмінно підходять для приготування джемів, соків, начинок для пирогів, соусів, мармеладу, різних десертів. Ось кілька варіантів кулінарних ідей.

Обліпиховий концентрат

Щоб приготувати концентрат з обліпихи, треба просто видавити з ягід сік і додати в нього цукровий пісок в пропорції 1 кг: 1 л. Кип’ятити такий продукт не треба. Добре розмішавши, вилити в посудину і поставити в підвал або холодильник. Через 3 тижні процідити через марлю і зберігати в прохолодному місці. Отриманий концентрат вживають в розведеному вигляді (на 2 ст. ложки соку додають склянку води).

Ягідне варення

З півтора кілограма цукру і склянки води зварити сироп. У киплячий сироп додати кілограм чистих ягід. Суміш доводять до кипіння і знімають з вогню. Через 8-12 годин ще раз довести до кипіння і розлити в стерилізовані банки.

Джем з ягід

Ягоди і цукор змішати в пропорції 1: 1 і 10 хвилин томити на вогні (важливо, щоб суміш не закипіла). Киплячий джем розлити в гарячі простерилізовані банки і герметично закрити.

Ароматний оцет

Готову оцтову настойку можна використовувати в кулінарії, як спеції для різних страв (наприклад, для заправки салатів) або пити як цілющий напій (розбавивши кілька чайних ложок в склянці води).

Для приготування настоянки знадобиться: яблучний оцет, 2 склянки обліпихових ягід, кілька гілочок розмарину і скляну посудину. Ягоди вимити і підсушити (можна розстелити на паперовий рушник і залишити на ніч). Потім скласти їх в скляну посудину (стерилізовані банки), додати кілька гілок розмарину. Тим часом яблучний оцет довести до кипіння (але не кип’ятити) і гарячою рідиною залити вміст банки. Щільно закрити і на місяць поставити в темне місце для настоювання.

Соус до м’яса

Традиційно соус з обліпихових ягід подають до м’яса, але багато гурманів люблять поєднувати його також з рибою і овочевими стравами. Щоб приготувати обліпиховий соус, свіжі стиглі ягоди необхідно протерти крізь сито. Додати в пюре цукор (на склянку ягід беруть склянку цукру) і чверть склянки води. Все перемішати і трохи поварити (в процесі варіння знімати піну). У готове пюре додати чверть склянки вина (підійде і біле, і червоне) і знову, помішуючи, закип’ятити. Подавати такий соус можна в гарячому або холодному вигляді.

Застосування в косметології

Багата корисними речовинами обліпиха для шкіри, волосся і нігтів. Кажуть, регулярне застосування засобів з екстрактом цієї ягоди творить справжні чудеса. Завдяки наявності антиоксидантів і вітамінів, обліпихові косметичні засоби корисні для запобігання і розгладження навіть глибоких зморшок. Омега-речовини корисні для харчування і усунення дефектів шкіри, а олії, що містяться в ягодах, відмінно зволожують.

Антиоксиданти, вітаміни, мінерали та корисні жири живлять і зміцнюють волосся, усувають сухість шкіри і тьмяність локонів. Корисно застосовувати засоби з екстрактом рослини для догляду за нігтями. Зокрема при надмірній сухості, ламкості, тьмяності нігтьової пластини, корисно втирати в ніготь і кутикулу, масло обліпихи, креми з екстрактом рослини або навіть чистий ягідний сік.

Для сухої шкіри

Зволожити дуже суху шкіру обличчя, допоможуть маски з соком ягід обліпихи. Для цього ватний тампон просочити соком і нанести на шкіру обличчя. Можна в соку просочити марлеву серветку і накласти її на обличчя. Сік повинен залишатися на шкірі близько 15-20 хвилин.

Проти зморшок

Свіжовичавлений сік або м’якоть обліпихи змішують з жовтком з курячого яйця або зі свіжими вершками. Суміш наносять на обличчя на 30 хвилин. Процедуру проводять 2-3 рази на тиждень.

Проти мішків під очима

Столову ложку свіжого листя обліпихи залити склянкою окропу і настояти. Коли рідина охолоне, процідити. Змочити в ній ватні тампони і прикласти до повік на 10 хвилин.

Проти випадання волосся

Ягоди і листя обліпихи подрібнити в кашку. Отриманий засіб нанести на шкіру голови, укутати плівкою і теплим рушником. Тримати не менше 30 хвилин. Проти випадання волосся також корисно обполіскувати локони водним настоєм з листя дерева.

Маска для рук і нігтів

Змішати мед і сік або масло з обліпихи. Нанести на руки і нігті. Тримати не менше 10 хвилин, потім змити теплою водою.

Наведені рецепти – це лише невелика частина з того, що можна приготувати з ягід і листя обліпихи. Пам’ятайте: всі частини рослини корисні для догляду за шкірою, волоссям і нігтями. Змішуючи різні компоненти, можна створювати власні рецепти краси на основі диво-ягоди обліпихового дерева. До речі, обліпиху добре поєднувати з ромашкою, корою дуба і багатьма іншими лікарськими травами.

Обліпиха має давню історію використання в якості лікарського засобу. Ці ягоди ще тисячу років тому в тибетській і індійській медицині застосовували для лікування кашлю, при порушеннях травлення, для поліпшення кровообігу. Обліпиха не втрачає свою популярність і сьогодні. Здавалося б, про ці ягоди людству відомо вже все, але вчені запевняють, що це не так, і продовжують робити приголомшливі відкриття про корисні властивості «святих фруктів» з Тибету.