Ожина

Ожина відноситься до напівчагарників, які цвітуть протягом багатьох років. Дика ожина надзвичайно поширена в помірних широтах і на півночі Євразії. Особливо охоче вона росте в лісах в районі лісостепу. Садова ожина дуже мало поширена, так що для того, щоб отримати цю ягоду, доводиться просто чекати, поки вона виросте в природних умовах.

Ожина – ягода, яка починає цвісти на початку літа і цвіте до його завершення. При цьому вона дає набагато більше врожаю, ніж дика малина, ягоди великі і важкі. Крім того, квітуча ожина привертає бджіл, які потім створюють мед. Малина і ожина різні: остання не така солодка, тому її люблять ті, кому подобається кислий присмак.

Ожина росте тільки в природних умовах, її пагони дуже довгі, і вона відмінно витримує будь-які умови, включаючи холод на півночі. Таким чином, вона утворює суцільні зарості, заповнюючи весь простір навколо. У неї довгі гострі шипи, завдяки яким вона легко чіпляється за дерева і обвиває їх. Ожина охоче росте в місцях з підвищеною вологістю, де багато світла, особливо поруч з водоймами.

Характеристика ожини дозволяє при відповідних умовах садівникам вирощувати її, так як вона дуже корисна. Є пряморослі види, які виростають дуже високими – до 3 або 4 метрів, їх стебла мають величезні шипи, а верхівки об’єднуються в арки. Ожина садова вимагає дуже ретельного і обережного догляду.

Хімічний склад ожини

Хімічний склад ожини на 100 г
Білки1,5 г
Жири0,5 г
Вуглеводи4,4 г
Зола0,7 г
Вода88 г
Калорійність31 г
Харчові волокна2,9 г
Органічні кислоти2 г
Сахариди4,4 г
Вітамін PP0,4 мг
Бета-каротин0,1 мг
Вітамін A17 мкг
Вітамін B10,01 мг
Вітамін B20,05 мг
Вітамін C15 мг
Вітамін E1,2 мг
Кальцій30 мг
Магній29 мг
Натрій21 мг
Калій208 мг
Фосфор32 мг
Залізо1 мг

Сорти і вирощування ожини

У США і Британії популярністю користуються чагарники з прямими пагонами без шипів, однак вони не витримують холодів. Ожина садова може бути не тільки насиченого темно-фіолетового кольору, зустрічаються чорні ягоди, червоні, пурпурні і навіть жовті.

Ожина, яка має кучеряві пагони, називається росичка. Вона не так добре переносить зиму, як її пряморослі побратими, але має набагато довші стебла і набагато більше шипів. Якщо вона зростає в природних умовах і не контролюється, може утворити в лісах непрохідні хащі. Саме тому, що за нею складно стежити, вона не користуються такою популярністю у садівників. Зате вона дає набагато більше плодів, набагато швидше дозріває і має більші ягоди. Також є кілька сортів, які добре переносять зиму.

Вирощування ожини вимагає великої кількості сонця, для чого необхідно ретельно проріджувати кущі і стежити за тим, щоб їх не затінювали інші рослини. Крім цього, ожину дуже важливо поливати, особливо в момент дозрівання ягід, щоб вона добре себе почувала. У природних умовах вона переносить посуху набагато краще завдяки більш глибоким корінням.

В умовах садівництва ожина вимагає хороших умов, в тому числі їй потрібно тепло. Особливо це стосується штучно виведених сортів. Саме тому в разі холодів кущі потрібно утеплити, а навесні відкрити до того, як набухають бруньки. Необхідно захищати їх від надто сильного вітру, адже він пошкоджує листя і гілки, може збити ягоди.

Калорійність і корисні властивості ожини

В ожині міститься дуже мало кілокалорій, всього 31 на 100 грам, якщо враховувати ягоди в сирому вигляді. Це робить її дієтичним продуктом, який можна вживати тим, хто сидить на дієті. Якщо ягоди заморозити, вони почнуть містити більше вуглеводів, і її калорійність підвищиться в 2 рази. Що стосується консервованої ожини, її складно назвати дієтичним продуктом, так як вона містить 92 кКал і може привести до появи зайвої ваги.

Ожина корисна майже всім, не обов’язково хворіти, щоб її застосовувати. Вона корисна, тому що містить велику кількість вітамінів і поживних речовин, включаючи безліч кислот і вітамінів.

Ягоди використовують для того, щоб:

  • наситити організм вітамінами;
  • при лікуванні атеросклерозу;
  • для поліпшення складу крові;
  • для активізації травлення;
  • при запалення шкіри;
  • під час ангіни.

Відвар з гілок використовують для поліпшення роботи серця. Настій із листя допомагає загоювати рани і знімати запалення, а також володіє слабо вираженою сечогінною властивістю. Ожина відмінно підходить для лікування нервів.

Ожина ефективна при лікуванні:

  • крововиливів у кишечнику;
  • проблемах з апендицитом;
  • розширенні вен;
  • в боротьбі з глистами;
  • при застуді;
  • при діареї.

Використання листя ожини

Листя ожини використовують для приготування чаю: для цього свіже листя тримають в закритому посуді до тих пір, поки вони не темніють, після чого сушать на свіжому повітрі, потім заварюють чай. Якщо подрібнити подібні листи, можна прикладати їх до невеликих ран або інших захворювань шкіри. Настій із листя допомагає впоратися із захворюваннями ясен, його використовують для полоскання.

Листя ожини нарівні з ягодами можна використовувати в їжу, в якості відварів і настоїв. Їх використовують при:

  • проносі;
  • кровотечі в легенях;
  • кровотечі в шлунку.

Чай з листя ожини

Чай з листя готується наступним чином: дві чайні ложки заливають склянкою окропу, чекають 20 хвилин, потім ретельно проціджують для видалення дрібних залишків. Ним лікують проблеми шлунково-кишкового тракту, включаючи виразки, пронос і гастрит.

При проблемах з легенями і верхніми дихальними шляхами на одну склянку окропу необхідно 20 грам сухого листя, які нагрівають і кип’ятять протягом 20 хвилин, потім настоюють кілька годин і проціджують. Після цього необхідно додати в цей відвар воду, щоб довести обсяг води до початкового. Як лікування його приймають потроху, по 2 столові ложки кілька разів на день.

Для полоскання горла потрібно використовувати відвар з коріння, для чого 20 грам коренів заливають склянкою води і кип’ятять півгодини, потім 3 години наполягають і проціджують. При стоматиті рекомендується полоскати рот настоєм з листя, або жувати свіже листя ожини для зміцнення ясен.

Якщо вам дозволить лікар, ви можете використовувати відвар з коріння та листя ягоди для підтримки в боротьбі з сечокам’яною хворобою. Для цього 20 грамів сировини потрібно залити 250 мл води і кип’ятити протягом 20 хвилин, потім настояти і процідити. Приймайте його по дві столові ложки кілька разів на день до їди.

Ягоди і сік ожини

Властивості ожини дуже допомагають при неврозах, а також для підтримки в боротьбі з цукровим діабетом. У тому числі і під час діабету можна приймати настій листя. Сухі ягоди, розтерті в порошок, добре допомагають дітям при діареї – досить половину чайної ложки для помітного ефекту.

Сік ожини застосовують для лікування або насичення організму вітамінами. Його можна робити не тільки з плодів, а й з молодого листя. Він дуже добре допомагає при захворюваннях горла і верхніх дихальних шляхів, для підтримки при недокрів’ї та захворюваннях по частині гінекології. Також він добре підтримує шлунково-кишковий тракт і застосовується при дизентерії, проносі або коліті. В цілому, він зміцнює організм, надає заспокійливу дію. Сік з листя використовують для лікування різних шкірних захворювань і пошкоджень, включаючи неглибокі рани, виразки або лишай.

Ожина – одна з найближчих родичок малини, однак вона не така солодка, більшого розміру і має темно-фіолетовий колір. В ожині містяться антиоксиданти, які допомагають боротися з набряками і запаленнями, сприяють кращому засвоєнню вітаміну С і допомагають зробити міцнішіми кровоносні судини. Крім того, відвар сприяє знищенню хвороботворних організмів.

Вважається, що якщо час від часу вживати ожину, це дозволить вам зберегти молодість і допомогти організму захищатися від онкології. Крім того, якщо у вас висока температура і під рукою немає аспірину, вам допоможе ця ягода. Напій з неї може знизити температуру тіла і допомагає боротися із запаленням.

Гінекологи рекомендують вживати ожину жінкам в період менопаузи, тим, у кого є серйозне гормональне порушення або спостерігаються менструальні болі. Ожина допомагає нормалізувати тиск, підтримати нервову систему, заспокоїтися і поліпшити роботу кишечника.

Крім того, дієтологи рекомендують вживати ожину і людям із зайвою вагою, так як вона здатна прискорювати обмін речовин і знижувати рівень холестерину в крові.

Рецепти приготування

Рецептів ожини багато, у кожного є свої показання. Свіжі ягоди і чай з них, здатні поліпшити роботу кишечника, знижують менструальні болі, допомагають заснути при підвищеній збудливості або нервових порушеннях. Дуже стиглі ягоди рекомендується використовувати в якості легкого проносного, а в цілому ожина відмінно допомагає при запаленнях, хворобах сечостатевої системи і проблемами з суглобами. Вміщені в ожині антоціани містяться в тій же концентрації, що в родзинках або чорносливі.

Ягоди ожини зазвичай вживають в свіжому вигляді, навіть після заморозки. Якщо хочете, ви можете висушити їх, щоб потім використовувати для настоїв або чаю. Для цього потрібно ретельно перебрати і переглянути всі плоди, вибрати з них цілі і досить зрілі, очистити від ніжки і висушити при температурі не вище 40 градусів. Після сушіння їх можна зберігати до 12 місяців.

Рецепт настоянки з листя

Щоб зробити настоянку, потрібно взяти дві столові ложки листя, залити 500 мл окропу і настоювати 2 години. Потім процідіть настій і приймайте його по 100 мл 4 рази на день до їди.

Настоянка з сушених ягід

Щоб зробити настоянку, візьміть 2 ст. л. чебрецю, залийте 250 мл окропу і настоюйте 20 хвилин. Цю настоянку потрібно приймати по 500 мл, потроху протягом 2 годин. Вона допомагає при лихоманці і запаленнях.

Відвар з листя сухих

Потрібно взяти 10 грамів листя, залитих їх 200 мг води і прокип’ятити 10 хвилин. Потім відвар потрібно настояти протягом 2 годин і гарненько процідити. Приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день до їди.

Відвар з коренів

Візьміть 1 ст. л. сухих коренів, залийте 500 мл води, потім кип’ятіть протягом 10 хвилин і процідіть. Пийте відвар по 100 мл кілька разів на день за півгодини до їди.

Сік ожини

За допомогою соковижималки видавіть зі свіжих ягід сік і пийте в міру бажання або в лікувальних цілях, по 300 мл 3-4 рази на день до їди. Оскільки ожина досить кисла, її ягоди також будуть мати яскраво виражений кислий смак, так що ви можете додавати на півсклянки соку чайну ложку меду – це підсолодить смак, але не скасує корисні властивості ожини.

Сік з рослини використовують для лікування:

  • бронхіту;
  • недокрів’я;
  • ангіни;
  • фарингіту;
  • трахеїту;
  • лихоманки;
  • захворювань гінекології;
  • захворювань кишечника.

Сік з листя

Можна також зробити сік з листя, для цього потрібно взяти свіже листя, пропустити їх через дрібне сито м’ясорубки або блендер, а потім за допомогою марлі гарненько видавити з них сік. Його приймають по 2 ст. л. 3 рази на день до їди. Цей сік також можна змішувати з медом для того, щоб він набув приємний смак.

Небезпечні властивості ожини

Протипоказань у ожини трохи, але все ж вони є. Якщо у вас гостре захворювання шлунково-кишкового тракту, бажано не їсти ягоди ожини, віддайте перевагу соку з них. Якщо у вас підвищена кислотність, необхідно обмежити вживання соку ожини однією склянкою. Пам’ятайте, що при будь-яких захворюваннях потрібно попередньо проконсультуватися з лікарем, так як ожина може надавати поганий вплив на нирки.

Дуже обережно ставтеся до ягід ожини, якщо у вас раніше бували алергічні реакції, так як є люди, у яких зустрічається індивідуальна непереносимість цих ягід. При алергії їх застосування може загрожувати нудотою і блювотою, набряком або діареєю.

Як зберігати ожину

Кущі дають плоди протягом усього літа, але хотілося б мати під рукою таку корисну ягоду в будь-який час року. Доброю новиною є те, що ожина однаково корисна як свіжа, так і перероблена. Наприклад, для найзручнішого і смачного варіанту зберігання ви можете зробити варення з ягід, сироп або компот. Всі вони теж матимуть корисні властивості і допоможуть вам наситити організм вітамінами.

Крім того, ожину можна сміливо заморожувати, так як вона відмінно переносить низькі температури, а потім ви можете взимку готувати з неї десерти або соки. Щоб заморозити ожину, обережно розкладіть ягоди так, щоб вони не злиплися, заморозьте їх, пересипте в пакет для зберігання і відправте в морозилку.