Чому журавлина – Суперфуд. 5 фактів

Журавлина – Суперфуд, в ній багато вітамінів і антиоксидантів. Вона може сприяти поліпшенню здоров’я серця і судин, а також запобігти розвиткові інфекційних захворювань сечовивідних шляхів. Розповідаємо про властивості журавлини – корисних і не дуже.

Журавлину рідко вживають в сирому вигляді, оскільки у неї досить специфічний кисло-гіркий смак. Найчастіше з неї роблять соки і морси. Також з ягід можна зробити соус, додавати їх в запіканки, сирники, м’ясні страви. Вічнозелений чагарник росте на болотах. У рослини маленькі темно-зелене листя, рожеві квіти і темно-червоні плоди довгастої форми.

Журавлина сприяє здоров’ю зубів і ясен, серця і судин, профілактики розвитку інфекцій сечовивідних шляхів.

Сьогодні вона переживає нову хвилю популярності, особливо серед тих, хто втомився шукати користь в екзотичних ягодах і хоче повернутися до чогось знайомого.

Що треба знати

У журавлині майже 90% води, а також вуглеводи і клітковина, а в 100 г міститься 4 г цукру.

Тим, хто вважає за краще робити з неї сік або морс, варто мати на увазі, що цукру в ньому буде в чотири рази більше. Також доданий цукор присутній в висушеної журавлині і соусі з неї.

Калорійність та поживна цінність

Журавлина в чистому вигляді – досить низькокалорійний продукт, в якому на 100 г доводиться 46 калорій, 0,4 г білка, 12,2 г вуглеводів, 0,1 г жиру. Крім цього, в ній є нерозчинні волокна і розчинна клітковина.

Користь журавлини

Оскільки в складі ягоди багато корисних елементів, вона сприяє здоров’ю сечовивідних шляхів, серця і судин. Крім цього ягода може сприяти зниженню холестерину і тиску.

Містить вітаміни

В половині склянки нарізаної журавлини присутні:

• 4,4 мкг кальцію
• 0,12 мг заліза
• 3,3 мг магнію
• 6 мг фосфору
• 44 мг калію
• 1,1 мг натрію
• 0,05 мг цинку
• 7,7 мг вітаміну С
• 0, 5 мкг фолієвої кислоти
• 0,72 мг вітаміну Е
• 2,75 мкг вітаміну К

Ягоди журавлини – хороше джерело вітаміну С.

Це потужний природний антиоксидант. За даними національних інститутів охорони здоров’я, вітамін С може поліпшити засвоєння заліза, зміцнити імунну систему і підтримувати вироблення колагену для загоєння ран.

Журавлина також містить ряд життєво важливих вітамінів групи В, марганець, мідь і вітаміни Е, К1 і антиоксиданти, багато хто з них містяться в шкірці ягоди.

Містить корисні сполуки

У журавлині багато корисних рослинних сполук і антиоксидантів.

• Кверцетин. Сприяє здоров’ю сусідів і сприяє зниженню ризику ряду захворювань.
• Мирицетин. Має антиоксидантну дію на організм.
• Пеонідін. Завдяки ціанідин і пеонідін журавлина має яскравий колір.
• Урсолова кислота. Може сприяти запобіганню різних запалень.
• Проантоціанідіни А-типу. Ці поліфеноли сприяють ефективній боротьбі з інфекціями сечовивідних шляхів.

Запобігає розвиткові інфекцій сечовивідних шляхів

Журавлина може допомогти знизити ризик ІМП завдяки вмісту Проантоцианідина типу А. Вони перешкоджають прикріплення кишкової палички, збудника інфекції сечовивідних шляхів, до слизової оболонки сечового міхура і сечовивідних шляхів.

В ході різних експериментів вдалося з’ясувати, що вживання журавлини може знизити ризик розвитку цих захворювань у дітей і дорослих.

Але для лікування поточних проблем журавлина не підходить і неефективна. Тому при підозрі на захворювання необхідно консультуватися з фахівцем.

Здоров’я серця

Деякі дані свідчать про те, що поліфеноли, що містяться в журавлині, можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Додавання журавлини в раціон може допомогти людині впоратися з декількома факторами ризику ССЗ. До них відноситься систолічний кров’яний тиск. Також з’ясувалося, що добавки з журавлиною допомогли знизити індекс маси тіла (ІМТ) і поліпшити рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ).

В іншому дослідженні брали участь 78 осіб з надмірною вагою або ожирінням. Воно показало, що щоденне вживання однієї дози низькокалорійного журавлинного напою з високим вмістом рослинних сполук покращувало регуляцію цукру в крові, хімічні ознаки запалення і підвищувало рівень ліпопротеїнів високої щільності.

Зміцнення здоров’я порожнини рота

Проантоцианідини можуть сприяти здоров’ю порожнини рота. Згідно з даними з Центру біології порожнини рота і стоматологічного факультету Істмана при Медичному центрі Університету Рочестера в Нью-Йорку, вони запобігають прикріплення бактерій до поверхні зубів. Також ягода сприяє здоров’ю ясен.

Побічні ефекти

Журавлину можна вважати безпечним продуктом, якщо є її в помірних кількостях. Але при переїданні вона може викликати небажані побічні ефекти і негативно впливати на травлення. Також уважно варто поставитися до цієї ягоди тим, у кого є схильність до утворення каменів в нирках. У ній містяться оксалати, які збільшують ризик появи каменів у нирках.

Висновки

Журавлину, журавлинний морс часто дають дітям і дорослим в якості народного засобу при застуді. Вона дійсно може допомогти знизити симптоми ГРВІ і сприяє одужанню або це не доведено?

Журавлинний морс став використовуватися при застудах через відносно високий вміст вітаміну С в журавлині. Вітамін С дійсно може незначно знижувати тривалість застуди, але мова в цьому випадку йде про набагато більш високих дозах. Отримати таку кількість цього антиоксиданту з морсу не вдасться. Крім цього, журавлинний морс готують з великою кількістю цукру. Це вельми сумнівна тактика, якщо ми говоримо про поліпшення здоров’я людини.

Надлишок рідких цукрів, до яких відноситься морс, не йде на користь нікому. Особливо людям з підвищеним рівнем глюкози крові, інсулінорезистентністю, діабетом і надлишковою вагою. Проте при застуді важливо дотримуватися питного режиму. Тут підійдуть і напої з журавлиною без додавання цукру, і відвар шипшини, і просто вода.

Чим взагалі корисна журавлина і наскільки багатий її склад?

Крім добре відомих вітамінів і мікроелементів (С, Е, К1, марганець, мідь), в журавлині багато поліфенолів. Це молекули, які містяться в рослинах. Саме завдяки поліфенолам ягода має яскравий колір і гіркуватий смак. В основному вони сконцентровані в шкірці. Поліфеноли мають протизапальний ефект, можуть підвищувати чутливість до інсуліну і профілактувати інфекції сечовивідних шляхів.

В яких випадках ця ягода протипоказана?

В першу чергу при гастритах з підвищеною кислотністю. Також журавлина і особливо концентрований сік журавлини можуть збільшувати ризик розвитку сечокам’яної хвороби у тих, хто до неї схильний.

Як її краще їсти, щоб витягти максимум користі: чи можна заморожувати, вживати у вигляді соків-морсів, є сушеної? У якому вигляді вона найбільш ефективна? З якими продуктами краще поєднувати?

Замороження – найкращий спосіб не просто продовжити термін зберігання ягід, а й зберегти їх користь. На виробництвах свіжі ягоди піддаються шокового заморожування – при такому вигляді заморозки в них зберігається максимум вітамінів. Втім, журавлину можна заморожувати і в домашніх умовах. Такі ягоди можна додавати в смузі, використовувати для приготування соусів.

В соки і морси зазвичай додають цукор. У раціоні сучасних людей і так занадто багато доданих цукрів. Тому такі напої не можна пити без обмежень навіть людям без надмірної ваги. Тим, хто любить журавлинний морс, краще обмежитися 1 склянкою в день як ласощі. Сушені ягоди журавлини цілком можна використовувати як більш корисну альтернативу солодощів і робити мікси з горіхів з додаванням ягід.

Сушена журавлина в якості заміни солодощів для тих, хто не хоче захоплюватися цукром, – відповідний варіант або все-таки в сушених ягодах цукру теж досить?

У сушених ягодах дійсно вистачає цукру. Проте при нормалізації харчування ми відштовхуємося від принципу зменшення шкоди. Якщо столова ложка сушених ягід журавлини дозволяє ласуни відмовитися від тістечка, в якому крім цукру є ще низькоякісні жири, то така тактика цілком доречна.