Калина: користь, шкода і властивості, чим корисна калина для чоловіків і жінок

Про жодну іншу ягоду експерти зі здорового харчування не відкликаються з таким захопленням, як про калину. А все тому, пояснює керівник відділу промоції здорового харчування “Центру громадського здоров’я” МОЗ України Ольга Донцова, що концентрація вітамінів і мікронутрієнтів в ягоді дуже висока.

У ягодах калини міститься ряд найважливіших вітамінів, таких як А, С, Е, Р, К. Також в них є калій, магній, цинк, залізо і ефірні масла. Таким чином, це справжнє комбіноване джерело всіх вітамінів і антиоксидантів. При цьому калорійність калини становить всього 28 ккал на 100 г.

Калина – це рослина сімейства багаторічних чагарників або звичайної невелике деревце, що досягає висоти 4 м. Вона є слов’янською назвою, народ так назвав рослина за його яскравий колір ягід, схожий з кольором розпеченого заліза. Латинська назва рослини від слова vimen, тобто лоза або прут. Розглянемо, історичне походження, що таке калина, яка краще: сушена чи парена, користь рослини і рецепти приготування.

Трохи історії

Існує одна легенда про походження гіркоти калини. Колись ягоди калини були солодші навіть малини. Однією красуні придивився гордий коваль, який був краще всіх парубків в селі. Він не звертав на дівчину уваги, спеціально ігнорував і доводив до сліз своєї байдужістю. Любив цей хлопець сидіти в лісі – місце його сили, весь вільний час там проводив. Приходить якось на своє місце – а там нічого немає. Все згоріло. Побачив він лише “кущ калини” і заплакану дівчину поруч з ним. Коваль все усвідомив, для нього ніби відкрилися очі через пожежу і він зрозумів, що зробив. Підбіг він до неї відразу, обняв, але було пізно – практично вся краса дівчини пішла разом зі сльозами. Однак з того часу коваль став улюбленцем всіх селян – завжди добрий і веселий. Що стосується рослини, ягоди її стали до смаку як полин – через сльози дівчини. Саме з того часу люди в народі придумали повір’я, де йшлося, що букет, прикладений до закоханого серця, обов’язково заспокоїть біль, яку відчуває закоханий.

Що стосується наукових фактів, кущ добре адаптується до різних погодних умов. Віддає перевагу добре освітлені місця, в тіні буде давати не такий багатий урожай. З легкістю витримує морози, а також сильні посухи, територіально поширена по всій Європі. Може витримувати сильну вологість. Погано приживається в кліматичних умовах Північної Африки, Малої Азії і Крайньої Півночі.

Чим корисна калина для здоров’я

Плодами калини є ягоди, які ніяк не можна назвати смачними. У них гірко-кисло-терпкий смак, плоди тільки після заморозків позбавляються від гіркоти, і ось тоді ягоди заготовляють для лікувальних цілей.

Вона володіє масою корисних властивостей, відповідає за:

• профілактику і лікування авітамінозу;
• запобігання розвитку ракових клітин;
• запобігання розвитку алергічної реакції;
• очищення організму від шлаків;
• зміцнення імунітету;
• лікування простудних захворювань;
• поліпшення роботи печінки;
• нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту;
• зниження тиску;
• зниження рівня холестерину в крові;
• підтримання нервової системи;
• нормалізацію пульсу.

З рослини роблять лікарські відвар і настойку. У свіжому вигляді ягоди надають лікувальний ефект на захворювання внутрішніх органів. Сік застосовують при шкірних хворобах, як зовнішній засіб.

Користь калини для жінок

Ягоди калини: користь і шкода. Багатий склад рослини дає терпкий, протизапальний, болезаспокійливий, кровоспинний, вітамінізовану, антибактеріальну та відхаркувальну дію. Розчини, при створенні яких задіялася кора, плоди або листя рослини, допомагаю при хворобах сечостатевої системи жінки.

Калина ефективна при таких хворобах:

1. маткові кровотечі;
2. хворобливі й рясні менструації;
3. фіброміома;
4. нефрит і пієлонефрит;
5. цистит і бактеріальні інфекції.

Різні компреси з соку калини відмінно лікують мастит – особливо актуальна тема для вагітних жінок. У період менопаузи вона допомагає боротися з приливами і відливами у жінок, підвищеним потовиділенням і дратівливістю, пов’язаної зі зміною гормонального фону в цей період.

Калина: користь для жінок

Для жінок репродуктивного віку калина може привести в нормальний стан м’язовий тонус матки. Чи варто говорити про загальне здоров’я, молодості шкіри, здоров’я волосся. Є багато різноманітних застосувань рослини: приймати як відвар, робити компреси, готувати різні ванночки і маски для волосся, тіла – та чого завгодно, це універсальний і унікальний “боєць”.

Вживання калини в їжу наситить організм необхідними вітамінами і мінералами, створюючи захисний бар’єр для бактерій і вірусів, приводить в норму нервову систему, нормалізує сон і підвищить працездатність.

Калина: користь і шкода для чоловіків

Користь для серця: вона відповідає за профілактику серцево-судинних хвороб. Захворювання серця і судин негативно впливають на ерекцію (важлива складова для продовження роду людини), тому потрібно вчасно попереджати розвиток проблем.

Імунна система чоловіків, як і жінок, вимагає постійної підтримки. Вітамінний склад ягоди обволікає організм і не дає хвороботворним тільцям проникнути вглиб.

Боротьба з гіпертонією. Систематичне вживання різних рецептів на основі калини сприяє нормалізації артеріального тиску. Калина також проводить профілактику захворювань кишкового тракту. Корисні властивості допомагають впоратися з метеоризмом, запорами, здуттям живота.

Унікальні мікроелементи, що містяться в плодах рослини, допомагають в часткової нейтралізації негативного впливу жирних нездорових продуктів, алкоголю і тютюну.

Профілактика простатиту – ще одне переваги калини відварів. Червоні грона перешкоджають діяльності хвороботворних бактерій і відповідають за зниження набряклості.

Корисні властивості калини для чоловіків роблять її цінним компонентом для приготування «ліків» в народній медицині від недуг, в тому числі істинно чоловічих.

Шкода калини для здоров’я

Як не дивно, але негативний вплив на стан здоров’я, ця ягода теж може надавати.

Калина: користь і шкода

Попри те, що ця рослина багато років користується великою популярністю, лікує різні захворювання і відновлює людський організм, воно може негативно впливати, якщо вживати її неправильно, наприклад, при деяких хворобах.

Протипоказання щодо вживання калини:

1. знижений артеріальний тиск – стиглі плоди знижують його ще більше, негативних наслідків в цьому випадку не уникнути;
2. вагітність – ягода містить елементи, які схожі на жіночі гормони за своєю дією. Виходить, що під час вагітності організм матері, отже виробляє підвищену кількість гормонів і вживати всередину її не потрібно;
3. захворювання суглобів – велика кількість органічних кислот негативно впливають на хрящі та суглоби. Тому, подагра, артрит і іже з ними – це пряме протипоказання для використання ягід калини.
4. алергічна реакція – різні висипання на шкірному покриві. Вона відбувається через передозування вітаміном С, який міститься в стиглих плодах калини;
5. тромбофлебіт – вона сприяє швидкій згортання крові;
6. індивідуальна непереносимість деяких елементів в калині (зазвичай проявляється у вигляді висипів, може також проявлятися нудота або головний біль);
7. захворювання печінки, нирок і їх загострення – в калині міститься аскорбінова кислота, що дратує запалені органи.

Попри величезну користь калини, не можна бездумно лікуватися їй. Тому що в великих кількостях будь зілля принесе тільки шкоду. Як видно, список невеликий, але має важливе значення. До речі, якщо вживати калину з розумом, то можна принести своєму організму багато користі.

Калорійність калини

Калина має злегка гіркуватий смак, але після перших заморозків ця гіркота йде. Харчова цінність в 100 г:

• білки – 0 г;
• жири – 0 г;
• вуглеводи – 7 г.

Калорійність: 26.3 ккал. Низька калорійність калини обумовлює можливість її застосування при дотриманні дієти і при ожирінні. Калина заморожується, сушиться, в’ялиться, вичавлюється, вариться, додається в різні хлібобулочні вироби, а також на основі калини можна приготувати спиртні напої або чай – для прихильників здорового харчування.

Лікувальні властивості

Якщо порівнювати калину з ліками, то вона майже як парацетомол, за важливістю і спектру дії.

Калина: вітаміни

Грона багаті різними вітамінами, але найбільше місця відводиться групі C і A. Також цей невисокий чагарник має в своєму складі дубильні речовини і пектини. Вони незамінні, якщо мова йде про лікування і відновлення нормальної функціональної діяльності шлунково-кишкового тракту.

Важливі властивості калини:

• Тонізувальний вплив. Позбавляє від стресу, лікує неврози, допомагає впоратися з безсонням і істерикою.
• Лікування варикозного розширення вен – розтирання на її основі не є медикаментозним засобом, проте досить ефективний метод. Просто потрібно використовувати її в сукупності з іншими лікувальними препаратами.
• Лікування серцево-судинної системи. Народні рецепти з використанням ягоди ефективні, але у калини є як корисні властивості, так і протипоказання. При підвищеному згортанні крові ягода може привести до утворення тромбів.
• Омолоджуючий ефект – має сприятливу дію на шкіру і розрівнює її, прибирає зморшки.

Гілки і деревина калини. Багаті ефірними маслами з вмістом салицина, а також дубильними речовинами з великою кількістю таніну. Вони надають антисептичну, в’яжучу, обволікаючу дії.

Листя її багаті різними хімічними сполуками, які мають потогінну, вітрогінними, антиоксидантні і загальнозміцнюючі властивості. Також листя здатні стимулювати апетит, поліпшувати травлення. Загалом, ця рослина – неперекладний продукт, всі складові мають благотворний вплив.

Калина при вагітності

Попри величезну користь, вагітним варто з обережністю ставитися до цієї яскравої ягоди. У калині заліза в п’ять разів більше, ніж в інших плодах, і тому майбутнім мамам з дефіцитом гемоглобіну в крові її часто радять. До того ж. кора цієї ягоди успішно запобігає маткові кровотечі, що добре не тільки при вагітності, але і після пологів. Ще один плюс калини – вона може допомогти при токсикозі на перших місяцях. Але є і мінуси.

Здатність ягоди активізувати маткову діяльність (що дуже допомагає при пологах), підвищує ризик викидня. Тому вкрай важливо перед вживанням порадитися зі своїм лікарем. У вагітної жінки зі зниженим артеріальним тиском плоди калини можуть лише погіршити ситуацію. Також ця ягода небажана для жінок з підвищеним згортанням крові і схильністю до тромбозів – калина може згущувати кров.

Калина також протипоказана при:

1. індивідуальної непереносимості;
2. проблемах у шлунку, пов’язаних з підвищеною кислотністю;
3. захворюваннях нирок;
4. артриті.

Користь ягоди при гіпертонії і підвищеному тиску

Калина знижує або підвищує тиск? Люди з вираженою гіпотонією або артеріальною гіпертензією змушені контролювати буквально все в своєму раціоні. У випадку з калиною ця необхідність стає ключовою, оскільки головне її властивість – знижувати тиск. Це означає, що гіпертоніки можуть сміливо включати червону ягоду в свій раціон.

З її допомогою можна лікувати артеріальну гіпертензію, але важливо розуміти: ця ягода зовсім небагато знижує тиск – поступово і тільки при систематичному вживанні. Робимо висновок – від гіпертонічного кризу вона явно не врятує.

Чи можна їсти калину гіпотонікам?

Вживання калини дозволяється навіть при хронічно зниженому артеріальному тиску.

Калина при кашлі та застуді

Важливо відзначити, що далеко не кожен рецепт з калини надає хороший вплив на організм. Кашель найчастіше сигналізує про більш серйозні речі, які відбуваються в тілі, тому однією тільки калиною навряд чи можна обійтися. Але прибрати симптоми застуди – запросто.

Найпопулярніший рецепт – це відвар з калини. Він простий у приготуванні і може використовуватися як основний інструмент боротьби з обридлим кашлем. Що його приготує, вам знадобиться 2 ст. л. плодів, які потрібно перебити в блендері до стану кашки. Отриману масу залийте окропом і прогрійте на водяній бані протягом 15 хвилин.

Остудіть і процідіть отриману рідину. Потім додайте води стільки, щоб вийшло 200 мл. Такий відвар радять пити в злегка підігрітому вигляді маленькими ковтками три рази в день – по 1 \ 3 склянки за раз. І це далеко не єдиний варіант, що можна зробити з калиною.

Що приготувати з калини

Пиріг з калиною

Ця страва буде складніше приготувати. Для пирога нам знадобиться:

• 600 г пшеничного борошна;
• 200 г житнього борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 450 г цукрового піску;
• 200 мл кефіру;
• 50 мл олії;
• половина чайної ложки харчової соди;
• 1,5 кг калини;
• 400 мл води:
• сіль до свого смаку.

Для приготування потрібно добре промити ягоди, викласти їх на деко і поставити в духовку на годину-півтори на температуру 100 градусів. Має вийти якесь повидло, калина парена – користь людині. Поки вона готується, можна приготувати тісто:

1. Просіяне борошно, цукор, сода і гасіння оцет змішуються в мисці.
2. Після отримання однорідної маси потрібно додати розм’якшені шматочки вершкового масла. І перетерти тісто в крихту.
3. Влити крижану чисту воду і перемішати руками, тісто має бути еластичним. Важливо не перестаратися – з твердого пиріг не вийде.
4. Загорнути тісто в плівку і прибрати в холодильник на 40-50 хвилин.
5. Далі все як при звичайному приготуванні пирога – розділити тісто на дві частини і розкачати половинки до товщини половини сантиметра.
6. Викласти отримане тісто на змащене маслом і посипання борошном деко.
7. Викласти на тісто калину, присипати цукром і накрити другим шаром тіста. Акуратно прищипнуть краї пирога.
8. Поставити деко в духовці, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.

Смачна, а головне – корисна, випічка готова до вживання. Можна подавати до чаю. Головне – почекати, поки пиріг охолоне.

Настоянка

Настоянка – гіркий або солодкий спиртний напій. Вона є прекрасним способом не тільки впоратися з застудою і іншими захворюваннями, а й насолодитися дивним смаком. Когредієнтний склад мінімальний:

• 250 мл спирту;
• 500 г калини;
• 2 склянки води.

Для приготування смачного напою калину потрібно перебрати і почистити, прибрати гілочки і зіпсовані ягоди. Підготовлені ягоди обполіскуються, відкидаються на друшляк і висушуються. Отримане потрібно перекласти в скляні банки і залити їх спиртом, щоб ягоди були повністю покриті рідиною. Потім банки закриваються капроновими кришками і ставляться в темне місце на добу. По закінченню цього часу потрібно долити в банки чисту кип’ячену воду і залишити ще на 14 днів. Тепер залишилося тільки процідити отримане через фільтр і перелити в пляшки.

Калина, перетерта з цукром

Для приготування знадобиться половина кілограма калини і така ж кількість цукру. Алгоритм:

1. Плоди калини добре промити, найкраще це робити разом з гілочками, дати трохи настоятися (щоб увесь бруд осіла).
2. Ягоди розкласти на чистому рушник (звичайному або паперовому) і почекати до повного висихання.
3. Зібрати сухі чисті ягоди з гілочок і скласти в місткість, що не окислюється краще вибирати високу посудину.
4. Всі зіпсовані ягоди потрібно прибрати, щоб не зіпсувати смак.
5. Частина цукру залишити, а решту додати до ягід і добре розім’яти ягоди за допомогою дерев’яної ступки або качалки. Якщо таких немає, можна скористатися ложкою або виделкою.
6. Краще надіти на миску поліетиленовий пакет або харчову плівку, зробити отвір і через нього тиснути ягоди.
7. Подрібнити все ягоди, а потім перемішувати до розчинення цукру. Вийде якесь желе. Можна залишити калину на 30-40 хвилин, так цукор швидше в ній розчиниться.
8. Пересипати калину в чисті сухі стерилізовані банки і заповнити простір цукром до самого верху.
9. Закрити банки чистими кришками і прибрати в холодильник або льох до запитання.

Можна їсти в чистому вигляді або заливати окропом – відмінний вітамінізований чай.

Калина з медом

Для класичних ліків потрібно:

• промита висушена ягода;
• солодкий нектар від бджіл будь-якого сорту.

Для приготування потрібно змішати інгредієнти в пропорції 1: 1 Рецепт можна вживати від багатьох захворювань організму, в тому числі склад готового продукту застосовується в комплексній терапії при онкології.

Компот з калини

Для цього ягоди потрібно попередньо розморозити, промити і видалити від плодоніжок. Під час цього потрібно поставити каструлю на вогонь і закип’ятити воду. Після закипання, ягоди закидають в каструлю і варяться до появи характерного рожевого відтінку. Після цього потрібно дати трохи охолонути і процідити отримане через друшляк, щоб прибрати макуха. От і все. Залишилося розлити компот по банках і закрутити або пити відразу.

Компот з калини: користь

Це – джерело все вітамінних складів, що є в рослині. Завдяки рідкій формі, елементи краще засвоюються і проникають в організм. Особливо корисно зілля в зимовий період, коли імунітет людини може не справлятися із зовнішніми факторами.

Зберігання

Щоб радувати себе цією ягодою круглий рік – запам’ятайте кілька правил зберігання.

Свіжий вигляд

У домашніх умовах можна зберігати ягоди прямо в кистях: покласти їх в нещільно закриту посудину і поставити холодильник. Можна просто підвісити в будь-якому приміщенні, калина сушена – користь не втрачається. Не варто турбуватися про те, що продукт зіпсується і втратить свої цілющі властивості – протягом декількох місяців продукт зберігає мікроелементи в належному увазі. Якщо немає можливості зберігати ягоди в умовах зниженої температури, бажано переробити їх.

Переробити

Можна закрити калину у вигляді варення, компоту або настоянки, як говорилося раніше. Всі рецепти є вище. У статті представлені класичні рецепти, є безліч інших – вибирайте відповідний по ситуації і можливостям.

Замороження

Ягоди спокійно переносять морози, адже в природі вони зимують на відкритому морозі.

Навіть підвішені на балконі кетяги калини можуть перенести тривалі морози і зберегти свій смак з корисними властивостями після їх розморожування. Для того, щоб продовжити термін вживання цілющих ягід, можна їх заморозити, відокремивши від кисті разом з плодоніжками