У наш час ведеться чимало дискусій на тему вегетаріанства. Батьки, які харчуються тільки молочними продуктами та рослинною їжею, категорично не включають м’ясо в раціон своїх дітей. Однак медики стверджують, що дитина не може обійтися без тваринного білка.
Чим корисне м’ясо для дитини
Прихильники вегетаріанства впевнені в тому, що в рослинних і молочних продуктах є всі необхідні мінерали і вітаміни, необхідні для здоров’я дітей. Однак такі твердження абсолютно не витримують критики докторів і вчених. Суть в тому, що в рослинній їжі відсутня маса унікальних елементів, які в достатку містяться в м’ясі. У їх число входить:
- Вісім видів амінокислот в незамінних білках, які дитячий організм може отримати тільки завдяки регулярному вживанню тваринної їжі. У рослинній їжі є білки, але вони дуже погано засвоюються. Крім того, організм дитини продукує незамінні амінокислоти тільки після 18 місяців. При відсутності 8 видів тваринних амінокислот у малюків слабо розвивається кісткова і м’язова система, погіршується психомоторика. Крихти-вегетаріанці, вік яких не перевищує 1 рік, часто хворіють і не набирають достатньої маси тіла. Саме тваринні білки нормалізують багато процесів фізіології, виробляють захисні антитіла від вірусних інфекцій, формують нові клітини.
- Залізо – основна мінеральна речовина, без якої неможливий відповідний біосинтез гемоглобіну, що призводить до ослаблення імунітету. Зрозуміло, в рослинній їжі залізо є, але не в таких кількостях, як в м’ясі. Недолік цього мінералу загрожує дитині зниженням зору, кисневим голодуванням мозку, запамороченнями, розладом пам’яті, анемією. Крім того, залізо, що міститься в м’ясі, засвоюється на 25%, а в рослинних продуктах всього на 2-3%.
- Вітаміни групи В і кальцій. У м’ясних продуктах міститься набагато більше кальцію і вітамінів В12, В2. Дефіцит цих мікроелементів призводить до анемії, порушень обмінних процесів, рахіту, ламкості волосся і нігтів, м’язової атрофії. Кальцій зміцнює кісткову систему, сприяє її розвитку і росту.
- Цинк – життєво-необхідний елемент, який практично відсутній в рослинній їжі. Порушення кровотворної системи і вироблення гормонів, проблеми із зором, імунітетом і вуглеводним обміном – наслідки нестачі цинку в організмі дитини.
- Жирні кислоти. Саме м’ясо є джерелом поліненасичених жирних кислот, які забезпечують нормальну роботу мозку і розвиток організму малюка. Дефіцит жирних кислот, таких наприклад, як омега 3, призводить до ослаблення розумових здібностей.
Крім того, в м’ясі міститься достатня кількість вітаміну D, який перешкоджає виведенню кальцію і сприяє зміцненню кісток. Також завдяки вживанню м’яса дитина отримує необхідну дозу калію, фосфору і магнію. Не багато батьків знають про те, що холестерин формує статеві гормони і масу клітинних елементів. Тому без нормованої концентрації холестерину в продуктах харчування дитячий організм не зможе повноцінно розвиватися.
В якому віці вводити м’ясо в раціон малюка?
Після того, як дитина звикне до кашки, фруктів і овочів, саме час включати в прикорм м’ясо. Вік малюка може бути від 6-9 місяців. Щоб травна система підготувалася до перетравлювання тваринного білка, його потрібно вводити в раціон харчування поступово. У півроку можна змішувати 10-15 г перемеленого м’яса з овочевим пюре і давати його в обідній час. До 8 місяців лікарі рекомендують годувати малюків м’ясним пюре до 30 грам на день. Ближче до однорічного віку в раціон вводять до 70 грам м’яса без солі. Коли після 11-12 місяців з’являться кілька зубів, крихті можна давати невеликі шматочки м’яса, щоб він вчився добре пережовувати високоенергетичний продукт.
До 80 грам м’яса на день у вигляді пюре або фрикадельок – норма для діточок віком від півтора до двох з половиною років. Також в цей період до 5 разів на тиждень батьки сміливо можуть годувати малюків паровими котлетками. За 120 г м’яса в добу необхідно вживати дітям від 2,5-3 років і старше. Після 5-6 років дитині бажано включити в щоденне меню не менше 100 грам м’яса. При цьому не можна забувати про те, що кожен малюк індивідуальний, як і його добова потреба в м’ясній їжі.
Дітей слід годувати не ковбасними виробами, а чистим м’ясом птиці, яловичини, свинини або кролятини. Перевагу бажано віддати м’ясу індички або курки, а також нежирній яловичині. Баранину або свинину краще ввести в прикорм якомога пізніше. Корисне харчування малюків обов’язково включає екологічно чисті субпродукти: печінка, язик, нирки, серце. Один два рази в тиждень м’ясо потрібно замінювати нежирним філе морської або річкової риби.
Пам’ятайте, що сосиски або копчена ковбаса – вкрай шкідливі продукти харчування для дітей молодше 5 років! Не варто давати діткам до дворічного віку і м’ясний бульйон, в якому після кипіння скупчуються шкідливі речовини, що негативно впливають на слизову шлунка і в більшості випадків викликають алергічну реакцію. Рекомендований овочевий бульйон.
Особливості м’ясного харчування для дітей
Сьогодні у відділах дитячого харчування продається чимало видів м’ясоовочевого пюре з наявністю збалансованого складу. Але ви можете приготувати м’ясний прикорм самостійно. З курячого філе потрібно зняти шкірку, а з яловичини видалити плівку, потім прокип’ятити м’ясо 15 хвилин, промити і знову проварити в підсоленій воді до готовності на повільному вогні. Потім подрібнити продукт в блендері разом з овочами. Не варто поєднувати м’ясо з картопляним пюре або кашею, сильно навантажуючи систему травлення малюка. Щоб максимально зберегти всі білки, вітаміни і мінерали, м’ясо часто готують на пару. Ідеальний варіант для першого прикорму – кролятина, в якій міститься понад 21% тваринного білка.
Повноцінне, збалансоване харчування, любов, увага і турбота – запорука міцного здоров’я вашого малюка!
Головний видавець і засновник сайту healthapple.info з 31 травня 2017 року. Редактор статей на сайті.