Шипшина – Лікувальні властивості та протипоказання

Дика троянда або шипшина, зустрічається у всіх куточках нашої неосяжної країни, і люди давно і успішно користуються дарами корисного чагарнику з лікувальними властивостями. Ягоди шипшини мають лікувальні властивості і використовуються не тільки цілителями в народній медицині, а й у кулінарії.

Шипшина є джерелом лікувальних властивостей. Примітним є те, що за концентрацією необхідних для здоров’я людини лікувальних речовин Шипшини буквально в десятки разів перевершує інші знамениті лікарські коріння, плоди та ягоди.

Шипшина – Лікувальні властивості та протипоказання

Українські види шипшини містять в своєму складі порівняно мало вітаміну С, тому вони не використовуються для приготування вітамінних препаратів, проте широко застосовуються в харчовій промисловості. Застосування лікувальних властивостей Шипшини: жовчогінна, сечогінна, полівітамінна сировина і для отримання препарату “холосас”. З насіння шипшини в промисловості отримують масло.

Лікувальні властивості ягід шипшини

Ягоди шипшини несуть 5-пелюсткову чашечку, що закриває верхівку плоду і залишається при сушінні. При відриві сухих чашок утворюється отвір, і сушать плоди, не обриваючи сухоцвіт.

У плодах цієї секції накопичується до 1200-1800 мг вітаміну С на 100 г висушеної ягоди, що визначає наявність лікувальних властивостей ягід шипшини. У них багато пектину, дубильні і фарбувальні речовини, мікроелементи дуже широкого спектра. У маслі плодів багато вітаміну Е і ненасичених жирних кислот, а пелюстки багаті ефірними маслами. Плоди шипшини (троянди собачої) менш багаті вітамінами, але також вельми корисні і використовуються місцевими жителями. Відрізнити дозрілі ягоди шипшини цієї секції можна по опадаючій трійки перисто-розсіченої чашечки. Чашолистки зазвичай обпадають при визріванні плодів, а отвір ягоди прикрите п’ятикутним майданчиком.

Дія плодів шипшини подібно маленькому гнотику, що підпалює той феєрверк біохімічних реакцій, які йдуть без збою в здоровому організмі. Насичуючи організм вітамінами і пектином, лікувальні властивості шипшини сприяють його детоксикації за рахунок виведення шлаків через кишечник, нирки, печінку. Відомий лікарський препарат «Холосас» з сиропу шипшини застосовується хворими на гепатит саме з метою нормалізувати печінковий обмін, запобігти цирозу і жировій дистрофії печінки.

Застосування лікувальних властивостей Шипшини: відвар як зміцнювальний і відновлюючий імунітет засіб допомагає при важких інфекційних захворюваннях, анемії, виснаженні, важких операціях.

Лікувальні властивості шипшини нормалізують кислотність шлункового соку, має сечогінну і кровозупиняючу дію. Лікувальні властивості шипшини застосовують профілактично людям похилого віку і дітям, домашнім тваринам і птиці. Так що варто попрацювати і, не боячись гострих колючок, заготовити природні болюси здоров’я.

Також з лікувальною метою заготовляють коріння Шипшини – але пізніше, в жовтні.

Їх миють, сушать при температурі 50 ° С і подрібнюють. Відвар на основі лікувальних властивостей коренів шипшини (1 ст. л. на 1 склянку окропу варять 15 хвилин) п’ють для вигонки і дроблення ниркових каменів, видалення піску з сечового міхура, при водянці ніг і гіпертонії. Коріння шипшини також використовують у вигляді спиртової настоянки – заливають рівною кількістю горілки і настоюють 2 тижні в темряві. П’ють по 1 ст. л. три рази на день при болях в спині, суглобах, подагричних тофусах.

Квіти білого забарвлення варять в сиропі і п’ють по 1 ст. л. як відхаркувальний засіб, а червоні пелюстки заварюють як чай і приймають при гастритах, метеоризмі і розладі стільця, використовують зовнішньо.

Масло з плодів шипшини (аптечна форма) або препарат «Каротолін» – прекрасний загоюючий засіб і застосовується всередину і зовнішньо при виразках, екземі, тріщинах і пролежнях. Воно також лікує гастрити, виразку шлунка, сприяє нормалізації моторики шлунково-кишкового тракту.

Важко перелічити всі хвороби, при яких допомагають лікувальні властивості шипшини – джерело здоров’я для людей і тварин. Вірніше, немає жодної хвороби, при якій він був би не корисний.

Збір і заготівля Шипшини для збереження лікувальних властивостей

Плоди шипшини дозрівають у вересні-жовтні. Заготовляють плоди при дозріванні, коли вони набувають характерного забарвлення: помаранчеве, червоне або буро-червоне, і закінчують при перших заморозках (заморожені плоди при відтаванні втрачають вітамін С).

Зривають їх руками в шкіряних або брезентових рукавицях для запобігання рук від поранення шипами. Складають у мішки, кошики, відра. Не слід видаляти чашолистки, так як без них плоди швидко псуються і пліснявіють і втрачають свої лікувальні властивості. Сушать плоди шипшини в добре нагрітих печах або сушарках при температурі 80-90 °, розстилаючи тонким шаром (до 5 см) на решітках або рамах.

Нормально висушені плоди розламується в руках, але не перетираються в порошок. Після сушіння плоди очищають від чашолистків на дротяних грохотах, відкидають побурілі, що підгоріли, запліснявілі, які не дозріли і мінеральні домішки.

Сировина складається з помаранчевих або буро-червоних плодів різної форми – від кулястих і яйцевидних до веретеновидно-витягнутих. Запах відсутній. Смак кислувато-солодкий, злегка терпкий. Термін зберігання Шипшини зі збереженням лікувальних властивостей – 2 роки.

Корисні властивості соку шипшини

У своєму складі плоди шипшини містять набагато більше вітаміну C, ніж лимони. Тому він надає лікувальні властивості на судини, а також діє як антиоксидант. Крім того, в шипшині присутня велика кількість вітаміну Р, а також вітаміни А, К, В2, Е. Шипшина також є потужним фітонцидним і бактерицидним засобом. Необхідно відзначити, що не всі сорти шипшини мають настільки багатий склад і лікувальні властивості. В даний час в медицині для виготовлення лікарських препаратів застосовують практично вся рослина, оскільки вона надзвичайно цінна.

Шипшина має високу ефективність при боротьбі з цингою, малярією, захворюваннями сечостатевої системи, запаленням ясен. Вона допомагає руйнувати камені в нирках і жовчному міхурі. Лікувальні властивості шипшини використовують для лікування недокрів’я, так як вона призводить до посилення обміну речовин, а також досить ефективно очищає систему кровопостачання.

Як приготувати лікувальний сік шипшини?

Сік шипшини, що володіє лікувальними властивостями, можна приготувати таким чином: свіжі плоди шипшини необхідно вимити в холодній воді, після чого обсушити і витягнути насіння.

Бланшувати плоди необхідно протягом двох хвилин в киплячій воді, щоб вони розм’якли, після чого їх можна розтерти товкачем або пропустити через сито. У відвар плодів можна додати мед або цукор (на 1 літр води потрібно взяти 200 грам меду або цукру). Отриманий сироп необхідно змішати з перетертими плодами, після чого довести до кипіння, налити в гарячі банки і тут же їх закатати.

З сушених почищених плодів теж можна зробити сік, який особливо цінний тим, що його готують з м’якоттю. Необхідно тільки варити плоди протягом десяти хвилин, після чого розтерти їх, перемішати з відваром і додати туди цукор за смаком, це не скоротить лікувальні властивості шипшини.

Домашні рецепти з шипшини

Рецепт шипшини сушеної

Не цілком червоні плоди розкласти на деку в один шар в сухому вентильованому приміщенні на день. Потім перенести на теплу піч (при температурі не вище 80-90 ° С) або сушити в електросушарці. Готові плоди зморщуються, гримлять, їх пересипають в коробки або полотняні мішечки і зберігають рік. Чашолистки на кінцях плодів не обривають.

Домашній рецепт сиропу з квітів шипшини (білих)

Стакан свіжозірваних пелюсток залити 1 л цукрового сиропу, прокип’ятити 1 -2 хвилини і залити в гарячі банки разом з пелюстками. Для сиропу на 1 л води беруть 700 г цукру. Дають по 1 ст. л. дітям як відхаркувальний засіб, лікувальні властивості в цьому випадку дуже цінні.

Рецепт сиропу з плодів шипшини

Відварити протягом 10 хвилин плоди шипшини в двократному за обсягом кількості води. Настояти ніч, процідити і віджати через марлю. Додати 1,5 кількість цукру, нагріти до його розчинення і розлити в чисті пляшки з пробками.

Домашній рецепт настоянки плодів шипшини

Потовкти у ступці стакан сухих плодів шипшини, змішати зі склянкою цукру і залити трьома склянками 70 ° -го спирту. Ставлять на сонці і на 6-й день вистоювання доливають 2 склянки 40 ° -ої горілки і тримають на сонці ще 5 днів. Потім витримують 5 днів в темряві і проціджують, віджимаючи плоди. Застосування лікувальних властивостей шипшини: п’ють по 1 ст. л. після їжі 1 -2 рази на день при катарі шлунка і недокрів’ї.

Рецепт киселю з плодів або пелюсток шипшини

Зварити кашу з дробленого рису на воді з додаванням щіпки солі. Додати кисіль, зварений на сиропі з плодів або пелюсток шипшини. Сироп розвести водою 1: 5, довести до кипіння і влити розмішаний в воді картопляний крохмаль. Довести до кипіння, тушкувати і охолодити. Влити кисіль в кашу і лікувати таким блюдом розлад шлунку і болю в шлунку.

Домашній рецепт варення з плодів шипшини

Звільнити ягоди від насіння, залити цукровим сиропом і варити на дуже повільному вогні 20 хвилин. Вистояти 3 години і доварити до готовності. На 1 кг ягід без насіння беруть 2 склянки води і 1 кг цукру, додають 0,5 ч. л. лимонної кислоти. Застосування шипшини: варення дають дітям і хворим по 1-2 ст. л. в день – це цілком замінить лікувальну дозу полівітамінів.

Рецепт компоту з шипшини

Закласти на 1/5 – 1/6 від обсягу банки свіжі плоди шипшини і залити їх киплячим цукровим сиропом (100 г цукру на 1 л води). Прикрити кришками і дати постояти 20 хвилин, злити, прокип’ятити навар і знову залити банки. Настояти 15 хвилин, злити і залити останній раз киплячим відваром. Закатати і зберігати в темряві. Можна комбінувати плоди шипшини з будь-якими іншими наявними ягодами.

Рецепт джему з плодів шипшини

Очистити плоди від насіння і волосків, промити холодною водою і пропустити через м’ясорубку (або подрібнити в блендері). Змішати масу з цукром (1: 1 за об’ємом) і розкласти по банках. Зробити цукрову «кришечку», щільно закрити і тримати в прохолодному темному місці. Лікувальні властивості шипшини в такому рецепті дуже великі.

Рецепт гюльканта з шипшини

Свіжі пелюстки шипшини укласти в банку шаром 3 см на шар цукру товщиною 3 см. Засипати таким же шаром цукрового піску і повторити чергування шаром до горлечка посуду. Поставити в прохолодне місце і через 4-5 днів злити ароматну цукристу заготовку.

Рецепт вина з шипшини

Розвести сироп з 3 л води і 800 г цукру і залити їм ягоди, розім’яті дерев’яним товкачем. Додати винні дріжджі (або жменю малини) і закрити горлечко пляшки гумовою рукавичкою з тонкою дірочкою в пальці. Через 3 тижні бродіння при температурі 25-27 ° С мезга осяде і вино освітлиться. Обережно перелийте рідку фракцію трубкою в іншу ємність і залиште бродити під нещільної кришкою 5-7 днів, потім розлийте по пляшках з щільними пробками і витримайте в прохолодному місці 3-4 місяці. Застосування шипшини: корисне вино з низьким вмістом алкоголю підтримає ваші сили навесні, в період найгострішого авітамінозу.

Рецепт гарячого навару з плодів шипшини

Сухі ягоди товчуть в ступці і заливають в термосі крутим окропом. Настоюють 5-6 годин (можна ніч) і п’ють замість чаю теплим. Відвари готують і в каструлі під кришкою протягом 10-12 хвилин. На 5 ст. л. беруть 1 л окропу і цукор або мед за смаком. Мед не кип’ятять, а додають в охолоджений до 60 “С і проціджений відвар.

Рецепт чаю від температури з шипшини

Заварити в термосі 2 ст. л, сушених ягід шипшини (подрібнених), 2 ст. л. сухих ягід малини і настояти 5-6 годин. Пити теплим з медом або сиропом шипшини, соком журавлини, це тільки посилить лікувальні властивості шипшини.

Рецепт «Богатир» з шипшиною

Змішати 200 г сиру з 2 склянками звареної гречаної крупи. Вбити 1 яйце, вмішати 3 ст. л. цукру і покласти отриману заготовку в вогнетривку форму. Запекти в духовці протягом години на повільному вогні, вийняти і залити сиропом з ягід шипшини. Подавати гарячим.

Рецепт печива «Персики» з шипшиною

Змішати 200 г м’якого вершкового масла, півсклянки цукру, 1 яйце і 2 ст. л. сметани з 2,5 склянки борошна. Жировий шар злегка остудити, потім нарізати на порції, з яких сформувати печиво у вигляді півкуль. Випекти печиво при температурі 220 ° С протягом 20 хвилин, обережно зняти з дека ножем і охолодити. Склеїти між собою джемом або сиропом з шипшини. Нанести сироп на поверхню кульки і обваляти в великому кристалічному цукрі. Один бік підфарбовують соком буряка – і екзотичні плоди готові!