Одним з найсмачніших і по-справжньому «екзотичним» за своїм зовнішнім виглядом фруктів по праву вважається рамбутан. Його навіть можна побачити на прилавках в великих супермаркетах в нашій країні, але цей фрукт росте в країнах з тропічним кліматом.
Цікаві факти
Місцеві жителі Індонезії, Таїланду, Малайзії, країн Південно-Східної Азії настільки звикли до рамбутана, що не сприймають його як щось дивовижне. Для них рамбутан те ж саме, що для нас яблуко. Однак вони визнають, що рамбутан корисний для здоров’я і дуже смачний. Про те, що рамбутан потрібно цінувати і використовувати його в їжу, почав говорити сам тайський король, який правив в далекому 17 ст. З тих пір цей фрукт не покидає столи тайців.
Рамбутан є невеликим темно-червоним, ліловим або навіть помаранчево-жовтим фруктом, покритий зеленими волосками з малиновим відтінком. Усередині фрукта – щільна непрозора біла м’якоть з кісточкою, яку не їдять. Щоб дістатися до неї, потрібно надрізати шкірку і зняти її з плоду. На смак рамбутан дуже солодкий і насичений, його із задоволенням їдять як місцеві жителі, так і численні туристи.
Визріває рамбутан на вічнозелених розлогих деревах, які досягають 25 м. в висоту. Історичною батьківщиною цього дерева вважається Південно-Східна Азія, але зараз рамбутан широко поширений і на інших територіях. Його вирощують як на плантаціях, так і на приватних ділянках. Дерево цвіте дрібними білими квітками, з яких в результаті тривалого процесу і з’являються плоди. Рамбутан росте кетягами, по 25-30 шт.
З рамбутанами пов’язують романтичну легенду, поширену в Таїланді. Місцеві жителі розповідають про принца Санг Тонг, який ховав обличчя в масці, зробленої з волохатих шкурок рамбутана, через що всі вважали його негарним і страшним звіром. Однак одна дівчина не побоялася вийти за нього заміж, розгледівши в чудовиську чуйного і доброго юнака. Після весілля маска кудись зникла, і принц з’явився своєму народові в істинному прекрасному вигляді.
Склад рамбутана
Рамбутан славиться своїм багатим складом. Так, в нього входять вітаміни групи В, вітаміни, А і С, незамінні для організму кислоти (фолієва і ін.). Більш того, варто згадати і про мінеральні речовини, приховані в плоді рамбутану: цинк, фосфор, кальцій, залізо, мідь допомагають поліпшити імунітет і зміцнити стан здоров’я людини.
До складу рамбутану входить ніацин – вельми важлива речовина, яка бере участь у багатьох окисних реакціях клітин. Завдяки йому організм здатний боротися з шкідливими мікробами і вірусами, не дозволяє раковим клітинам активізуватися і т. д.
У рамбутана є кісточка, яку їсти не прийнято. Але і вона вважається дуже корисною. До її складу включено деякі кислоти і масла, а також танін. Якщо її нагріти, вона почне випускати досить смачні аромати – не дарма з рамбутану виробляють ароматичні свічки і наповнювачі.
Рамбутан, як і більшість фруктів, досить низькокалорійний. У 100 гр. такого продукту міститься близько 80 ккал., тому його можна їсти тим людям, хто стежить за своєю вагою і підраховує з’їдені за день калорії.
Корисні властивості
Рамбутан активно використовується при лікуванні різних недуг і захворювань. Так, він застосовується при розладі кишечника, при діареї. Рамбутан сприятливо позначається на травних процесах, покращує обмін речовин і прискорює метаболізм. Крім того, цей фрукт ефективно бореться з глистовими інвазіями, позбавляючи людину від паразитів.
Екзотичний фрукт рамбутан знижує артеріальний тиск і покращує стан судин. Якщо регулярно вживати в їжу даний фрукт, стан серцевого м’яза помітно покращиться. Також він корисний жінкам в післяпологовий період, щоб відновити сили і поліпшити свій настрій.
Місцеві жителі використовують в лікарських цілях не тільки самі плоди рамбутану, а й інші частини рослини. Так, вважають, що листя дерева допомагають позбутися головного болю, а настоянка і відвари з кори дерева заспокоюють і знімають тривогу. Кору сушать і подрібнюють, завдяки чому вона зберігається досить довго.
Рамбутан є одним з найулюбленіших і ефективних засобів для оздоровлення шкіри. Він робить її м’якою, бархатистою і сяючою. Подрібнена м’якоть фрукта використовується в якості доглядових масок для обличчя і тіла.
Кісточки рамбутана нагрівають і чекають, поки вони не почнуть смачно пахнути. Так місцеві жителі економлять кошти на різні ароматичні свічки і масла.
Купівля, зберігання і використання
Рамбутан дуже часто привозиться туристами в подарунок рідним і близьким з теплих країн. Він добре зберігається і виглядає досить екстравагантно, завдяки чому справляє гарне враження. Однак вибирати рамбутан потрібно з розумом: стиглі плоди не повинні бути м’якими, мати земляний відтінок. Хороший рамбутан червоних або жовтих відтінків, обов’язково з тонкими волосинками, щільною шкіркою, без тріщин і надрізів. Усередині плоду не повинно бути ніяких темних точок або вкраплень, в протилежному випадку це говорить про те, що фрукт зіпсований. Рамбутан досить швидко розбирається на місцевих ранках, тому вам навряд чи вдасться купити залежаний товар.
Якщо ви вирішили привезти з подорожі такий фрукт, пам’ятайте, що він не зберігається в холодильнику більше тижня. Його потрібно з’їдати в короткі терміни, щоб рамбутан не зіпсувався.
Сфера застосування рамбутана досить обширна. Його не тільки активно використовують у народній медицині, роблять з нього маски для обличчя і тіла, а й готують рамбутанові джеми, муси, солодкі соуси. З м’якоті рамбутану роблять пироги і здобну випічку, прикрашають рамбутанами різні страви. Місцеві жителі навіть додають фрукт при приготуванні м’яса і соусів до других страв.
Протипоказання
Як таких протипоказань у рамбутану немає. Не варто ним зловживати, якщо до цього ви жодного разу не пробували цей екзотичний фрукт – з’їжте один плід і почекайте годинку. Якщо алергічної реакції не послідувало, то можна сміливо продовжувати насолоджуватися смачними плодами.
Не рекомендується їсти рамбутан тим, у кого спостерігаються проблеми зі шлунком: гастрит, виразка. Варто обмежувати вживання рамбутану маленькими дітьми.
Якщо у вас з’явиться можливість оцінити смакові якості такого фрукта- обов’язково скористайтеся нею. Не забудьте потримати над вогнем кісточки плоду! Ви повинні відчути приємний аромат, який підніме вам настрій і налаштує вас на потрібний лад.
Головний видавець і засновник сайту healthapple.info з 31 травня 2017 року. Редактор статей на сайті.